La Fundación James Beard anunció recientemente sus nominados para los premios de 2024, donde Florida y específicamente Miami han obtenido una representación destacada. Con cinco nominaciones provenientes de la región de Miami, el estado de Florida ostenta un total de diez candidaturas que cubren diversas categorías, desde mejor restaurante nuevo hasta programa de vinos excepcional.
El prestigioso galardón, considerado entre los más altos honores en la industria culinaria estadounidense, ha actualizado sus criterios de selección buscando una mayor inclusividad y para destacar talentos más diversos. A pesar de la competencia nacional, los nombres y establecimientos de Miami y la región de Florida se han abierto paso entre cientos de nominados.
En la categoría de “Panadería Excepcional”, Zak the Baker de Miami ha sido seleccionado, un reconocimiento que subraya la calidad y creatividad en el dominio de los horneados y panificados. Mientras tanto, el sector de la pastelería ve a Jesús y Manuel Brazon de Caracas Bakery, ubicados en Doral y Miami, competir por el premio de “Pastelero o Panadero Destacado”.
A la par, el restaurante Macchialina, situado en Miami Beach, ha sido nominado por su “Programa de Vinos Excepcional”, indicando una excelencia en la selección y presentación de vinos que complementan la gastronomía del lugar. Otra candidatura con base en Florida dentro de esta categoría la ha recibido Webb’s City Cellar de San Petersburgo.
La competencia “Mejor Chef: Sur”, que considera a chefs de Alabama, Arkansas, Florida, Luisiana, Mississippi y Puerto Rico, ha resaltado el desempeño de dos chefs de Miami. Valerie Chang, de Maty’s, y Tristen Epps, de Ocean Social, compiten contra talentos culinarios de lugares como Orlando, donde Jennifer y Mark Berdin de Kadence, y Henry Moso de Kabooki Sushi, han sido también nominados. Clay Conley de Buccan en Palm Beach completa la lista de nominados de Florida en esta categoría.
Otro establecimiento de Orlando ha sido incluido en la lista de candidatos con Kaya nominado a “Mejor Restaurante Nuevo”, una categoría que celebra la innovación y el éxito en los emprendimientos más recientes de la industria.
Los nominados fueron revelados por la Fundación, que es una entidad sin fines de lucro dedicada a celebrar, apoyar y elevar a aquellos que hacen que la gastronomía estadounidense sea excepcional. La lista de seleccionados subraya el crecimiento del panorama culinario en Florida, destacando la diversidad y el talento que existe tanto en las cocinas como en los salones de estos establecimientos.
En espera de la ceremonia oficial de los premios James Beard, prevista para junio de este año, los nominados de Florida ya cuentan con un logro digno de reconocimiento por parte de la comunidad culinaria. Los premiados se darán a conocer más adelante, cerrando un ciclo de esfuerzos e historia culinaria que año con año se busca enaltecer.
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