Madrid, 2 jun (EFECOM).- La industria cárnica ha hecho este lunes la presentación oficial del Instituto Internacional del Jamón (Interham), una iniciativa española que, según sus promotores, tiene como objetivo "fortalecer la imagen y reputación del jamón a nivel global".
En un comunicado, sus promotores -la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic)- han asegurado que Interham nace con la vocación de promover el conocimiento sobre el producto, fomentar la formación de los operadores y organizar cada dos años el Congreso Mundial del Jamón.
Han explicado que Interham está abierta a la "participación de todos los agentes comprometidos con el futuro del jamón" y que ya cuentan como socios principales a las interprofesionales del Cerdo Ibérico (Asici) y del Porcino de Capa Blanca (Interporc) y a las firmas Incarlopsa y Grupo Salins.
Han resaltado que el sector del jamón cuenta con 700 empresas en activo y que es una "pieza clave de la industria cárnica" española, con una producción que en 2023 se elevó a unos 47 millones de piezas curadas, con unas exportaciones por valor de 821 millones de euros.
"Interham ha venido a unir y fortalecer a un sector estratégico, dando voz a nuestros intereses comunes en un mercado global cada vez más competitivo", han sentenciado. EFECOM
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