Salamanca, 19 may (EFE).- La I Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León ha arrancado este lunes en Salamanca con la participación de los principales chefs de España y de países extranjeros como Perú y Japón que aglutinan 32 estrellas Michelín.
El programa de esta cumbre, que se desarrolla hoy y mañana, incluye ponencias, demostraciones, mesas redondas y diálogos, en los que se hablará de innovación, sostenibilidad, identidad, herencia familiar, cambio climático, cultura y, por supuesto, deleite.
Durante la jornada de este lunes participa el chef japonés Shinobu Namae; los catalanes Carme Ruscalleda y Raül Balam; la chef eslovena Ana Rôs; el estadounidense Jeremiah Tower junto al abulense Carlos Casillas; y la chef ejecutiva norteamericana Daniela Vázquez, además del chef andaluz Paco Morales.
El chef Oriol Castro, 3 estrellas Michelín y número 1 según The World's 50 Best Restaurants 2024, ofrecerá en la tarde una ponencia de cocina en la plaza del Concilio de Trento.
La jornada del martes abrirá con una mesa redonda con la participación de los chefs Shinobu Namae, Nacho Manzano y Ana Rôs.
Después, seguirá un coloquio en el que participarán el chef asturiano 3 estrellas Michelin Nacho Manzano, junto a los chefs de Castilla y León con estrella Michelin Pedro Mario Pérez y Sara Ferreres.
También está programada una demostración teórico-práctica con el chef peruano Mitsuharu Tsumura, número 5 en The World's 50 Best Restaurants 2024, en el claustro bajo del colegio arzobispo Fonseca.
La cumbre concluirá con un almuerzo en el Patio de Escuelas Menores, en el que participarán 18 chefs de Castilla y León, que aglutinan un total de 16 estrellas Michelín, en un encuentro en el que reinterpretarán recetas emblemáticas de los prestigiosos chefs nacionales e internacionales participantes.
El consejero de Cultura, Gonzalo Santonja, el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, y el rector de la Universidad de Salamanca (USAL), Juan Manuel Corchado, han participado en la inauguración de este congreso bajo el lema 'Una cocina monumental'.
Para el consejero es una convicción y una declaración de intenciones al elegir una localidad monumental como es Salamanca.
Santonja ha señalado que Castilla y León tiene una cocina que es memoria, herencia, identidad y patrimonio, pero también es innovación, talento y excelencia internacional. EFE
nmb/grg/aam
(foto)
Últimas Noticias
Albares asegura que "no hay que asustar a la gente" pero Europa debe estar preparada "para cualquier escenario"
El responsable de Exteriores advierte sobre la posibilidad de consecuencias imprevistas tras el conflicto en Irán e insiste en que el continente se enfrenta a riesgos económicos, humanitarios y de seguridad que exigen máxima prudencia y preparación
PP se inclina por "explorar" la vía de Venezuela para comprar petróleo como "plan B" a la propuesta de Trump con Rusia
El Partido Popular plantea alternativas al suministro de crudo tras la crisis por el cierre del Estrecho de Ormuz, valorando opciones fuera de Rusia y defendiendo la intervención de empresas nacionales y la protección del sector agrícola
Bartomeu niega que el FC Barcelona encargara perfiles en redes para atacar a personas no afines a su junta
Insiste en que la sociedad contratada se dedicó únicamente al análisis del entorno digital y a proteger la imagen de la institución, asegurando que nunca se ordenaron acciones para perjudicar a opositores ni campañas difamatorias contra terceros
Piden al menos 2 años de cárcel para un joven por insultar y humillar a otros dos por su orientación sexual
La Fiscalía reclama prisión y 6.000 euros de indemnización, tras determinar que las víctimas sufrieron amenazas reiteradas a través de redes sociales, con expresiones que generaron temor y afectaron gravemente su bienestar hasta la celebración del juicio en marzo
Albares asegura que el euskera será oficial en la UE "antes o después" y se conseguirá "con el PP o sin el PP"
El ministro de Exteriores, José Manuel Albares, sostuvo que convertir la lengua vasca en idioma de la Unión Europea es una prioridad "absolutamente irrenunciable" e insistió en que el proceso se completará, tenga o no respaldo del Partido Popular
