Sopa de puerros con queso, un plato de cuchara reconfortante y cremoso para disfrutar con picatostes y bacon

Aún quedan noches frías en el calendario, y eso significa cenas reconfortantes y ligeras como cremas o sopas. Estas recetas fáciles y rápidas nos permiten además incluir verduras en nuestra dieta de una forma muy sencilla, sustituyendo así a las clásicas ensaladas del verano. Hoy prepararemos una riquísima sopa de puerros con queso, un plato de cuchara cremoso y de un delicioso contraste de sabores dulces y salados.

Esta sopa, de un aroma suave y una textura cremosa, en una opción ideal para solucionar una cena o incluso como primer plato en comidas especiales. Nosotros le añadiremos unos trozos de bacon y unos picatostes de pan tostado, dos elementos que suman textura y sabor al resultado final y que podemos intercambiar con otros ingredientes como unos taquitos de jamón.

Receta de sopa de puerros con queso, picatostes y bacon

La sopa de puerros con queso, picatostes y bacon es una crema suave a base de puerros pochados, ligada con caldo y nata y enriquecida con queso fundente. Se termina con dados de pan crujiente y bacon dorado, aportando textura y un sabor ahumado delicioso.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 4 puerros grandes (solo la parte blanca)
• 1 patata mediana
• 1 cebolla pequeña
• 750 ml de caldo de ave o verduras
• 100 ml de nata para cocinar
• 80 g de queso rallado (emmental, gouda o manchego suave)
• 100 g de bacon en tiras o dados
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer sopa de puerros con queso, paso a paso

1. Limpia y corta los puerros en rodajas finas, desecha la parte verde.
2. Pela la patata y la cebolla, córtalas en trozos pequeños.
3. En una cazuela, añade el aceite y pocha la cebolla y el puerro a fuego bajo durante 7 minutos, hasta que estén blandos (evita que se doren para un sabor más delicado).
4. Incorpora la patata, rehoga 2 minutos y cubre con el caldo.
5. Cuece a fuego medio 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.
6. Tritura la sopa con batidora hasta obtener una textura fina y homogénea. Si la crema queda muy espesa, añade un poco más de caldo o agua.
7. Añade la nata y el queso rallado, remueve a fuego suave hasta que el queso se funda completamente. Ajusta de sal y pimienta.
8. Mientras tanto, corta el pan en dados y dóralos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.
9. En la misma sartén, saltea los dados de bacon hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel para eliminar el exceso de grasa.
10. Sirve la sopa caliente en cuencos, añade por encima los picatostes y el bacon crujiente justo antes de llevar a la mesa. El bacon y los picatostes deben añadirse en el último momento para que mantengan su textura.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías aprox: 280 kcal
• Proteína: 8 g
• Grasas: 16 g
• Hidratos de carbono: 22 g
• Fibra: 3 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Puedes guardar la crema de puerros (sin bacon ni picatostes) en nevera hasta 3 días en recipiente hermético. El bacon y los picatostes deben prepararse en el momento, ya que pierden textura al guardarse.