Cómo hacer pasta al horno con brócoli y patata: una receta saludable, ligera y llena de sabor

La pasta es uno de los alimentos más versátiles, sin embargo, muchas veces no salimos de la típica boloñesa o de la clásica carbonara. Si eres una de esas personas a la que le gusta mucho este producto y quiere probar con otras recetas, esta pasta al horno con brócoli y patata es una gran opción.

Esta elaboración combina capas de pasta corta, brócoli y patata cocida, todo unido por una salsa cremosa y un gratinado de queso. El resultado es un plato sabroso y una variedad de texturas.

Tiempo de preparación

• Preparación de ingredientes: 15 minutos
• Cocción de vegetales y pasta: 15 minutos
• Montaje y horneado: 25 minutos
• Tiempo total: 55 minutos

Ingredientes

1. 300 g de pasta corta (macarrones, penne o fusilli)
2. 1 brócoli mediano (aproximadamente 300 g)
3. 2 patatas medianas
4. 1 cebolla pequeña (opcional)
5. 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
6. 150 g de queso rallado (mozzarella, gouda o parmesano)
7. 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)
8. 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
9. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Cómo hacer pasta al horno con brócoli y patata, paso a paso

1. Pela y corta las patatas en cubos pequeños, y separa el brócoli en floretes.
2. Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Añade primero las patatas y cocina cinco minutos.
3. Incorpora el brócoli y cocina todo junto durante cinco o seis minutos, hasta que ambos estén tiernos pero no deshechos.
4. Escurre los vegetales y resérvalos.
5. En la misma olla, hierve agua con sal y cocina la pasta dos minutos menos de lo recomendado (quedará al dente). Escurre.
6. Sofríe la cebolla picada en una sartén con mantequilla o aceite hasta que esté transparente.
7. Mezcla la pasta, el brócoli, la patata (y la cebolla, si la usaste) en un bol grande.
8. Añade la nata, la mitad del queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
9. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa una fuente para horno y vierte la mezcla de pasta y verduras.
10. Espolvorea el resto del queso rallado y, si quieres, el parmesano por encima.
11. Hornea durante veinte a veinticinco minutos, hasta que la superficie esté dorada.
12. Deja reposar cinco minutos antes de servir para que los sabores se asienten y sea más fácil poner las porciones.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta tiene, aproximadamente, cuatro porciones

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 420 kcal
• Grasas: 13 g
• Carbohidratos: 58 g
• Proteínas: 14 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 350 mg
• Calcio: 190 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Puede conservarse en la nevera, dentro de un recipiente hermético, hasta tres días. Se recomienda recalentar en el horno para mantener el gratinado y recuperar la textura original, evitando que quede blanda o reseca en el microondas.