Pasta cuatro quesos, una receta sencilla y rápida con la que sorprenderás a todos

La pasta es uno de los emblemas de la gastronomía italiana y, sin duda, es uno de los platos más famosos a nivel mundial. Aunque da lugar a numerosas combinaciones, muchas personas terminan recurriendo a las salsas más típicas.

Si quieres disfrutar de una variante diferente y sabrosa, la pasta cuatro quesos es una gran opción. Se caracteriza por su salsa cremosa y su equilibrio entre sabor y suavidad. Además, es un plato bastante saciante, un punto muy positivo para aquellas personas que parecen tener un estómago insaciable.

Tiempo de preparación

• Preparación de ingredientes: 10 minutos
• Cocción de la pasta: 10 minutos
• Elaboración de la salsa: 5 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

Ingredientes

1. 400 g de pasta 
2. 100 ml de nata para cocinar o crema de leche
3. 100 ml de leche entera
4. 50 g de queso parmesano rallado
5. 50 g de queso gorgonzola o azul
6. 50 g de queso emmental rallado
7. 50 g de queso mozzarella rallado
8. Sal al gusto
9. Pimienta negra (opcional)
10. Una pizca de nuez moscada (opcional)
11. Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Cómo hacer pasta a los cuatro quesos, paso a paso

1. Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta.
2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, vierte la nata y la leche. Calienta sin que llegue a hervir.
3. Añade el queso gorgonzola cortado en trozos pequeños y remueve hasta que comience a fundirse.
4. Incorpora el parmesano, emmental y mozzarella poco a poco, removiendo constantemente hasta que todos los quesos se fundan y la salsa quede homogénea.
5. Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa de quesos y mezcla bien para que se impregne de la crema. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta conseguir la textura deseada.
6. Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.
7. Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
8. Evita que la salsa hierva para que los quesos no se separen ni se corten.
9. Remueve la salsa constantemente para asegurar que los quesos se integren bien y no se peguen.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta da, aporximadamente, para cuatro porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 20 g
• Grasas: 23 g
• Hidratos de carbono: 58 g
• Azúcares: 3 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 780 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

La pasta a los cuatro quesos se puede conservar dentro de la nevera en un recipiente hermético hasta dos días. Para recalentar, es recomendable añadir una cucharada de leche y calentar a fuego bajo, removiendo hasta que la salsa recupere su cremosidad.