Una doctora aclara si la bebida de avena es “tan ideal como parece”: “A nivel nutricional....”

De soja, de avena, de almendras, de coco, de arroz, de quinoa, de espelta… Cada vez encontramos más tipos de bebidas vegetales en el mercado y es que estas alternativas a la leche se han hecho un hueco en las despensas de miles de hogares. Mientras que antes era prácticamente imposible encontrarlas en los bares y cafeterías, ahora es casi algo inimaginable.

El artículo Comparación de la composición nutricional entre bebidas vegetales y leche de vaca, publicado en Frontiers in Nutrion revela las razones por las que los consumidores se decantan por estas opciones. Se observa la tendencia a sustituir la leche fresca por productos lácteos más procesados, como bebidas lácteas azucaradas o leches fermentadas como yogur, leche agria o queso. Además, se ve que el impacto ambiental de los productos de origen animal ha impulsado el cambio hacia una dieta más vegetal, no solo entre los consumidores veganos, sino también en la población general. Asimismo, el aumento de las intolerancias a la lactosa, a pesar de la disponibilidad de productos lácteos sin lactosa, y de las alergias a la proteína de la leche, ha llevado a muchos a optar por alternativas.

Opciones de bebidas vegetales hay muchas (la Organización de Consumidores y Usuarios ha hecho un análisis de hasta 213), sin embargo, como ocurre con todas las cosas, no todas opciones saludables. Según aclara la OCU, casi el 90% de su composición es agua y el resto “materia prima vegetal y un surtido de ingredientes”. Desde el punto de vista nutricional, apunta que “hidratan más que alimentan” y que su principal inconveniente es “la presencia de ciertos aditivos que no son recomendables”.

¿Es la bebida vegetal de avena “tan ideal como parece”?

La de soja es la bebida vegetal más consumida entre los españoles, según la Academia Nutrición y Dietética, aunque la de avena es una opción muy valorada también. La médica, divulgadora y creadora del pódcast Tus amigas las hormonas, Isabel Viña, ha publicado un vídeo en TikTok detallando si la bebida vegetal de avena es “tan ideal como parece”.

Lo primero que aclara es que “no tiene nada que ver con la avena como tal”, ya que esta alternativa a la leche es “agua con un pelín de avena”. “Si tú quieres incluirla porque te gusta a nivel organoléptico (color, sabor, olor y textura) estupendo”, expone. No obstante, añade que “a nivel nutricional es algo bastante pobre y escaso”. Apunta que “sobre todo” a la hora de comprarla en el supermercado hay que decantarse por aquella opción en la que la avena no haya sido sometida a hidrólisis (una forma de triturar el cereal en exceso). “Estás digiriendo los hidratos de carbono y, por tanto, en el envase hay una cantidad enorme de azúcares libre, aunque no hayan añadido azúcar”, explica.

Por ello, la doctora insta a reparar siempre “en la tabla nutricional” para cerciorarse de si los cereales han sido sometidos o no a este proceso. “Que realmente los azúcares sean 0 o 0,5″, añade. “Cualquier valor por encima, por 100 mililitros, de dos gramos de azúcares, aunque ponga sin azúcares añadidos, han sometido a hidrólisis la avena y, por tanto, no sería una bebida ideal”, finaliza.