Tras el final de la Semana Santa, es momento de dejar disfrutar al paladar. Así, no hay mejor opción que uno de los postres más simbólicos: la rosca de Pascua.
Esta receta tiene toques que recuerdan a la repostería casera típica de nuestras abuelas, con aromas de azahar, ralladura de cítricos y un toque de anís, perfecta para acompañar el café.
Receta de rosca de Pascua
La masa de la rosca de Pascua es esponjosa, ligeramente dulce y muy aromática. Se enriquece con mantequilla, huevos y leche, lo que le da una miga suave y dorada. Por otro lado, puedes personalizarla a tu gusto.
Tiempo de elaboración
El tiempo de elaboración total de esta receta es de aproximadamente tres horas. Así, la preparación de la masa llevará unos 30 minutos y el primer levado una hora. La formación de la rosca y el segundo levado necesitarán 45 minutos y el horneado una media hora. Para terminar, habrá que dejar enfriar la rosca durante 15 minutos.
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Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza.
- 100 gramos de azúcar.
- 2 huevos + 1 para pintar.
- 25 g de levadura fresca.
- 100 ml de leche tibia.
- 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
- Ralladura de 1 limón y 1 naranja.
- 1 cucharada de agua de azahar.
- 1 pizca de sal.
- Frutas confitadas para decorar.
- Azúcar humedecido.
- 2-3 huevos cocidos
Cómo hacer rosca de Pascua, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos.
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la sal y las ralladuras.
- Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la mantequilla, el agua de azahar y la mezcla de levadura.
- Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica (esto te llevará unos diez minutos)
- Forma una bola, cúbrela y déjala levar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Desgasifica la masa y forma una rosca (para ello, haz un agujero en el centro y estira suavemente).
- Coloca sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Introduce los huevos cocidos si se usan.
- Deja levar de nuevo unos 45 minutos.
- Pinta con huevo batido, decora con frutas confitadas y azúcar humedecido.
- Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.
- Deja enfriar antes de servir.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con la cantidad de ingredientes propuesta, esta receta rinde para aproximadamente 10 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
El valor aproximado de cada porción de esta receta es el siguiente:
- Calorías: 320
- Grasas: 12 gramos
- Grasas saturadas: 7 gramos
- Carbohidratos: 45 gramos
- Azúcares: 18 gramos
- Proteínas: 6 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La rosca de Pascua se puede conservar en buen estado a temperatura ambiente durante tres días. Eso sí, se recomienda guardarla en un recipiente hermético.
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