Receta de flan de queso, la versión tradicional del postre más sencillo y cremoso

El flan de queso es una versión irresistible del clásico flan de huevo, igual de tradicional que este pero con una textura más densa y un sabor exquisito algo más intenso. Su sencilla receta se compone de ingredientes sencillos como los huevos y la leche, además de, por supuesto, el queso que conforma la base del postre. Es ideal para sorprender a tus invitados con un postre casero riquísimo que gusta a casi todos y que, además, cuenta con una preparación de lo más sencilla.

Prepararlo solo nos llevará 15 minutos de nuestro tiempo, pues el resto del trabajo lo hace el horno. Estos flanes se suelen preparar al baño maría, lo que permite que su cocción sea más lenta y uniforme y que, por consiguiente, el resultado sea muy suave y cremoso. Como su versión de huevo, este flan también se completa con una deliciosa capa de caramelo, que le aporta ese toque dulce que completa el bocado.

Receta de flan de queso

La clave de este flan es el uso de un buen queso crema o queso fresco, lo que le otorga una consistencia sedosa y un sabor único que combina perfectamente con el caramelo. Además, se puede acompañar con nata montada, frutas frescas o una reducción de frutos rojos para un contraste delicioso.

Tiempo de preparación

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 45 minutos.
• Tiempo total: 1 hora (más tiempo de enfriado).

Ingredientes

• 5 huevos.
• 500 ml de leche.
• 200 g de queso crema o queso fresco.
• 150 g de azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Para el caramelo:
  • 100 g de azúcar.
  • 3 cucharadas de agua.

Cómo hacer Flan de Queso, paso a paso

1. Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, calienta el azúcar con el agua sin remover hasta que tome un color dorado. Vierte inmediatamente en el fondo de un molde para flan y deja enfriar.
2. Hacer la mezcla del flan: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añade el queso crema y mezcla hasta obtener una textura homogénea.
3. Incorporar la leche y la vainilla: Vierte la leche poco a poco mientras sigues batiendo. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. Verter en el molde: Coloca la mezcla sobre el caramelo en el molde.
5. Cocinar al baño María: Pon el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornea a 180 °C durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas antes de desmoldar.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Este flan de queso rinde aproximadamente 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de flan de queso contiene aproximadamente:

• Calorías: 250 kcal.
• Grasas: 10 g.
• Grasas saturadas: 5 g
• Carbohidratos: 30 g
• Azúcares: 28 g.
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El flan de queso se puede conservar en la nevera hasta 5 días, siempre bien cubierto para evitar que absorba olores.