Cómo hacer flan de huevo tradicional al baño maría: un postre clásico de textura suave y con un sabor inconfundible

En las grandes comidas, el postre siempre es el encargado de poner el broche final. Por ello, entre quienes tienen la tarea de prepararlo, es habitual pasarse horas mirando recetarios para elegir el más adecuado. Y entre las opciones más destacadas se encuentra el flan de huevo.

El flan de huevo es un postre clásico de la gastronomía española que se caracteriza por su textura suave y su inconfundible sabor a caramelo. Su preparación es sencilla y se basa en ingredientes básicos como huevos, leche y azúcar. La cocción al baño María permite que el flan adquiera su consistencia perfecta sin que se queme ni se endurezca demasiado.

Receta de flan de huevo

Para preparar este delicioso postre, primero se carameliza un molde con azúcar, luego se mezcla la leche con los huevos y el azúcar, y finalmente se cocina al baño María hasta que esté completamente cuajado.

Tiempo de elaboración:

El tiempo total de elaboración del flan de huevo tradicional es aproximadamente de 1 hora y 30 minutos, pero la preparación de los ingredientes solo llevará 15 minutos.

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Ingredientes

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 240 g de azúcar (más 3 cucharadas para el caramelo)
• Unas gotas de agua para el caramelo
• Esencia de vainilla

Cómo hacer flan de huevo tradicional al baño maría, paso a paso

1. A la hora de hacer este flan de huevo, lo primero que hay que hacer es preparar el caramelo. En una sartén o directamente en el molde, pon tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua y calentar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Extender bien por la base y los lados del molde y dejar enfriar.
2. Después, prepara la mezcla. Bate en un bol los huevos con el azúcar restante sin incorporar demasiado aire. Añade la leche poco a poco y mezcla bien. Después agrega la esencia de vainilla.
3. Pasa la mezcla por un colador y verterla en el molde caramelizado.
4. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (que llegue hasta la mitad del molde). Hornea a 180 °C durante aproximadamente 1 hora, hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de desmoldar.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Con estas cantidades, esta receta de flan de huevo está pensada para aproximadamente seis u ocho raciones, dependiendo del tamaño de cada porción.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

El valor aproximado de cada ración de esta receta es este:

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 10 gramos
• Grasas saturadas: 5 gramos
• Carbohidratos: 35 gramos
• Azúcares: 30 gramos
• Proteínas: 7 gramos

No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El flan de huevo se puede conservar en el frigorífico durante 4 días, siempre en un recipiente hermético para evitar que absorba olores.

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