Si tienes cáscaras de patata, zanahoria o boniato puedes preparar este snack saludable y muy crujiente

En cocina, la clave de la sostenibilidad se encuentra en los desperdicios. Los hogares españoles desperdiciamos 1.183 millones de kilos o litros de alimentos cada año, aunque esta cifra decrece paulatinamente con el paso del tiempo. La solución pasa por comprar y organizar mejor, por supuesto, pero también por darle una segunda vida a esas sobras que, en un principio, podrían parecer inútiles, salvándolas así de lo que podría ser su destino inevitable: la papelera.

Una de las cosas de las que normalmente solemos deshacernos al cocinar es de las pieles, ya sea de la patata, de la zanahoria o del boniato, por ejemplo. Puede que tu primer instinto sea tirar estas cáscaras a la basura pero, en realidad, se trata de una de las partes más nutritivas del alimento. No solo eso, sino que, además, conforman un delicioso entrante que podemos preparar en únicamente unos minutos.

La preparación de estos chips es sumamente sencilla y permite reducir el desperdicio alimentario, convirtiendo las pieles en un aperitivo sabroso y saludable perfecto para dipear o acompañar de encurtidos.

• Tiempo total: 20-25 minutos
  • Preparación: 5-10 minutos
  • Cocción: 15 minutos

• Pieles de 3 patatas medianas
• Pieles de 2 zanahorias grandes
• Pieles de 1 boniato mediano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
• Pimienta negra al gusto

1. Lavar bien las pieles: Antes de pelar los vegetales, asegúrate de lavarlos con abundante agua y frotar con un cepillo para eliminar la suciedad.
2. Secar bien las pieles: Una vez peladas, seca las pieles con papel de cocina o un paño limpio para que se adhiera mejor el aceite y los condimentos.
3. Condimentar: En un bol, mezcla las pieles con el aceite de oliva, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta.
4. Cocinar:
   1. Horno: Precalienta a 200 °C. Extiende las pieles en una bandeja con papel de hornear y hornea durante 12-15 minutos, removiendo a mitad de tiempo hasta que estén crujientes.
   2. Freidora de aire: Cocina a 180 °C por 10 minutos, sacudiendo la cesta a mitad del tiempo.
   3. Sartén: Fríe en aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que se doren y estén crujientes. Luego escurre en papel absorbente.
5. Servir: Deja enfriar unos minutos y disfruta como snack o guarnición.

Esta receta rinde 2-3 porciones, dependiendo de la cantidad de pieles utilizadas.

Cada porción de estos chips aporta aproximadamente:

• Calorías: 120 kcal
• Grasas: 7 g
• Grasas saturadas: 1 g
• Carbohidratos: 15 g
• Azúcares: 3 g
• Proteínas: 2 g

Cabe señalar que estos son valores estimados y pueden variar según los ingredientes específicos y las cantidades utilizadas.

Los chips pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días, aunque es recomendable consumirlos el mismo día para mantener su textura crujiente.