Jesús Soriano, conocido en redes sociales como Soy Camarero (@soycamarero), se ha convertido en los últimos siete años en la voz de los trabajadores de la hostelería en España. Con ya más de 160.000 seguidores en la plataforma X (anteriormente Twitter), utiliza su perfil para visibilizar las condiciones precarias y los abusos que enfrentan a diario los camareros y camareras.
Entre las problemáticas que denuncia destacan salarios que llegan a ser la mitad del mínimo legal, jornadas laborales de hasta 12 horas sin descanso, la ausencia de días libres y la imposibilidad de solicitar bajas por enfermedad ante el temor a represalias o despidos. Estas realidades, comunes en el sector, son el centro de sus publicaciones diarias.
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En uno de sus últimos posts de 2024 muestra unas capturas de WhatsApp en las que se observa cómo un empresario cancela una entrevista de trabajo para un puesto de camarero a jornada completa después de que el aspirante preguntara por el salario y las condiciones laborales. Un hecho que ha generado una ola de críticas y reflexiones sobre las prácticas laborales en el sector.
“Preguntar por las condiciones, tema tabú”
La conversación publicada en la red social comienza con el empleador mostrando interés en concertar una entrevista con el trabajador. Sin embargo, su actitud cambia drásticamente cuando al candidato se le ocurre obtener información sobre el salario y las condiciones del trabajo.
“Te puedo orientar poco, sin saber lo que usted puede hacer o sabe hacer”, respondió el empresario, añadiendo, “Ya hemos tenido varias decepciones con personas que decían saber trabajar y luego nada. Nosotros buscamos una persona a jornada completa. Preferimos verla trabajar y luego hablamos [de sueldo]”.
Según las publicaciones de Soriano, el empleador no quiso entender al trabajador, al que contestó “Pues nada, no perdamos el tiempo. Las entrevistas y condiciones las hago en presencial. Lo siento”.
Finalmente, la entrevista fue cancelada, dejando en evidencia lo que el influencer describe como una práctica común en el sector: el silencio sobre las condiciones laborales. “Preguntar por las condiciones, tema tabú”, escribía en el post, acompañando a las imágenes.
Furor en los comentarios
Han sido mucho los seguidores de Soriano los que han querido compartir su opinión sobre esto. “Hombre, no querrás encima que te pongan por escrito las cosas para que luego puedas usarlo como prueba, no?”, bromeaba un usuario, explicando el modus operandi de muchos contratadores.
Otro hacía un llamamiento a las autoridades laborales: “Si no vas a ejercer como esclavo no nos interesas. Ojalá le interesara a la inspección de trabajo”. rogaba.
Cuál debería ser el sueldo mínimo de un camarero que trabaja a jornada completa en España
En España, el salario mínimo interprofesional (SMI) es de 1.134 euros brutos mensuales, distribuidos en 14 pagas, lo que equivale a 15.876 euros brutos anuales -a falta del incremento que la ministra de Trabajo quiere implementar para este 2025-.
Ahora bien, el salario de un camarero a jornada completa puede variar según el convenio colectivo específico de la región o empresa. Por ejemplo, en Madrid, el convenio colectivo de hostelería establece salarios base que pueden superar el SMI nacional, ajustándose a las particularidades del sector en la comunidad. Es importante destacar que los convenios colectivos pueden incluir complementos salariales adicionales, como pluses por nocturnidad, antigüedad o trabajo en días festivos, lo que incrementa el salario base.
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