Cómo hacer sopa de almendras: una receta sencilla que tiene una versión dulce y otra salada

La sopa de almendras es una preparación que puede presentarse en versiones saladas o dulces, dependiendo de los ingredientes y el enfoque deseado. Se trata de un plato caliente y reconfortante que puede adaptarse al gusto de cada comensal.

A continuación te explicamos cómo elaborar cada versión de esta receta. Ambas son fáciles de preparar y perfectas para sorprender en cualquier ocasión.

Receta de sopa de almendras salada

La receta de sopa de almendras, distinguida por simplicidad y sabor delicado, es ideal como entrante o como primer plato. Además, al ser una receta caliente, se convierte en la receta perfecta para sobrellevar el frío.

Ingredientes

• 30 almendras peladas.
• 3 dientes de ajo.
• 3 granos de pimienta.
• 4 rebanadas de pan.
• ½ pimiento morrón.
• ½ pimiento verde.
• 1 cebolleta.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharadita de azafrán en polvo.
• 1 litro de agua.
• Aceite de oliva y sal

Tiempo de elaboración

El tiempo de elaboración total de esta sopa de almendras es de 30 minutos. De esta media hora, 10 minutos se emplearán en la preparación de los ingredientes y 20 en la cocción.

Cómo elaborar, paso a paso

1. El primer paso en la preparación de esta receta es freír las almendras en aceite caliente hasta dorarlas. Retíralas y escúrrelas.
2. En el mismo aceite, rehoga los ajos, el pan en dados, los pimientos, la cebolleta, los granos de pimienta y el azafrán.
3. Una vez dorados, escurre y machaca en un mortero junto con las almendras.
4. En una cazuela, hierve el agua y añade la mezcla del mortero. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Por último, rectifica la sal, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Receta de sopa de almendras dulce

Esta versión es perfecta como postre gracias al toque de azúcar y canela que la hace irresistible.

Ingredientes

• 250 g de almendra molida.
• 150 g de azúcar.
• 1 litro de agua.
• Canela en polvo para espolvorear.
• Fresas para decorar (opcional).

Cómo elaborar, paso a paso

1. En esta versión, lo primero que hay que hacer es mezclar en un cazo la almendra molida, el azúcar y el agua. Cocina a fuego fuerte hasta que hierva.
2. Reduce el fuego y deja hervir durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Si se espesa demasiado, añade agua adicional.
3. Cuela la sopa y sírvela en pequeños cuencos.
4. Por último, decora con rodajas de fresas y espolvorea con canela.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Ambas recetas de sopa de almendras están pensadas para cuatro raciones.

¿Cuál es el valor nutricional de esta receta?

En el caso de la sopa salada, cada ración tiene el siguiente nutricional:

• Calorías: 120
• Grasas: 9 gramos
• Grasas saturadas: 1 gramos
• Carbohidratos: 8 gramos
• Azúcares: 1 gramos
• Proteínas: 3 gramos

En la versión salada, estos valores cambian ligeramente:

• Calorías: 200
• Grasas: 11 gramos
• Grasas saturadas: 1 gramos
• Carbohidratos: 21 gramos
• Azúcares: 19 gramos
• Proteínas: 5 gramos

En ambos casos los valores pueden cambiar en función del tamaño de la ración.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Esta receta se puede conservar en el frigorífico durante un tiempo máximo de tres días.

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