Su cultura, su impresionante y valioso patrimonio natural y su gastronomía hacen de Asturias uno de los destinos más impresionantes de nuestro país. Bellos pueblos y ciudades vibrantes se unen a montañas, valles, acantilados y hermosas playas salpican a una de las provincias más bellas de España. Esto ha convertido al principado en un destino rural de primer orden donde los viajeros pueden disfrutar de un impresionante abanico turístico.
Entre todos los encantos que esconde Asturias, el desfiladero de las Xanas es uno de los más especiales. La ruta que lo recorre, conocida con el mismo nombre, es uno de los recorridos de senderismo más conocidos de toda la comunidad. Esta ruta atraviesa senderos pedregosos que permiten disfrutar de unas vistas espectaculares, un trayecto durante el que es posible disfrutar de impresionantes túneles, puentes y manantiales naturales.
Sus 7,6 kilómetros, que atraviesan una imponente grieta coronada con paredes verticales de roca, se recorren en menos de cuatro horas y suelen acabar en una deliciosa recompensa gastronómica. Son muchos los senderistas que, al acabar cansados y hambrientos este bello recorrido, deciden reponer fuerzas en el que es uno de los restaurantes de cocina tradicional más famosos de la zona. Hablamos de Casa Generosa, un bar situado en Pedroveya, una parroquia del concejo asturiano de Quirós, que lleva sirviendo comida asturiana casera desde 1951.
Un oasis gastronómico en una aldea de 30 habitantes
Si caminas por esta pequeña parroquia, una aldea de solo unos 30 habitantes, no tardarás en encontrar las puertas de este acogedor restaurante, situado en el centro del pueblo y rodeado de hórreos. Tal es la demanda que disfruta este histórico establecimiento, que además del comedor original del restaurante, han tenido que habilitar mesas también en la calle, convirtiendo en improvisados comedores incluso los bajos de estas construcciones rurales.
En esta casa no hay carta. En cambio, el comensal que acuda a sus mesas podrá disfrutar de un menú diario a elegir entre tres primeros y tres segundos, además de postre, sidra, agua y café. Todo ello va incluido en el precio del menú, que es de 22 euros por comensal. Entre los primeros, nunca falta la clásica fabada asturiana, a la que se suman guisos tradicionales como pueden ser el pote asturiano u otros platos de cuchara como la sopa de pescado o la crema de nécoras. Por su parte, el segundo plato suele tener la carne como protagonista, con alternativas como el jabalí, el cabrito o la ternera guisada.
El menú acaba con los postres de Casa Generosa, todos ellos típicos de la gastronomía de Asturias y, por supuesto, caseros. Arroz con leche, tarta de la abuela, tarta de almendra o tarta de queso son algunas de las opciones que pueden encontrarse, aunque pueden ir variando. María Enedina García, de 74 años, es la encargada del éxito de esta cocina asturiana de arraigo, una mujer asturiana que ha pasado media vida al mando de estos fogones. Ahora, María le ha pasado el testigo a su hijo Rubén.
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