La menopausia es el momento que marca el final de los ciclos menstruales en las mujeres. Se diagnostica después de que transcurren doce meses sin que tengan un período menstrual y puede producirse entre los 40 y 50 años de edad.
De acuerdo con la Clínica Mayo, entre sus principales síntomas aparecen los sofocos, la alteración del sueño, la disminución de la energía o alteraciones en la salud emocional.
Sin embargo, existe un alimento capaz de reducir varios síntomas de esta etapa de la mujer, en especial, los intensos calores: el tofu. Los expertos en nutrición recomiendan que las mujeres mayores de 50 años lo consuman y agreguen a su dieta.
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De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Agriculture and Food Research, durante la menopausia es muy importante aumentar la ingesta de proteínas y este ingrediente es una excelente fuente de ello. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales y es una excelente fuente de calcio y hierro. también incluye minerales como selenio, fósforo y manganeso. Es también una buena fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1.
Según datos aportados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, su composición nutricional por 100 gramos es la siguiente:
- Energía: 83 calorías.
- Proteína: 9,98 gramos.
- Carbohidratos: 1,18 gramos.
- Fibra: 1 gramo.
- Grasas: 5,26 gramos.
Según la dietista Sapna Bhalsod, en conversaciones con el diario La Nación, se trata de un alimento rico en hierro, calcio, aminoácidos y proteínas, que otorgan propiedades muy beneficiosas para la salud, especialmente en la mujeres por su aporte de fitoestrógenos llamados isoflavonoides.
La estructura de los isoflavonoides que contiene el tofu es similar a la del estrógeno, lo que permite ayudar con la disminución de los sofocos y los calores propios que las mujeres experimentan durante la etapa de la menopausia. Las mujeres que consumen de 20 a 60 gramos de proteína de soja al día, los sufren en menor frecuencia e intensidad que las que no introducen este alimento.
Por su parte, la nutricionista Beata Rydyger señala que es un alimento rico en antioxidantes, que colaboran en la reducción del estrés oxidativo que afecta al cuerpo. También, su valor nutricional no se altera si se lo consume crudo o salteado, por lo que se trata de un alimento fácil de incorporar en la dieta y como complemento de una alimentación saludable.
Además, el tofu se vincula a los sitios receptores de estrógeno en las células humanas, incluyendo los de los senos, lo que potencialmente reduce el riesgo de cáncer de mama.
Otros beneficios del tofu para la salud
Es bueno para los huesos
Tiene una buena fuente de calcio superior a la leche de vaca. Esto se debe a que se elabora con sales cálcicas, la mayoría de las veces con cloruro de sodio.
El National Institutes of Health (NIH) dice que el calcio es necesario para formar y mantener los huesos. Un déficit de este puede ser la causa de algunos problemas como osteoporosis, osteomalacia y raquitismo (en niños).
Por otra parte, el tofu contiene polifenoles que también son positivos en este sentido. De hecho, una investigación publicada en la revista Current Pharmaceutical Design, concluyó que los alimentos que los contienen pueden ser tenidos en cuenta en la prevención de la osteoporosis y el retraso de su progresión.
Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos
Se trata de un alimento ideal para cuidar la salud cardiovascular. Según una revisión de estudios publicada en la revista Nutrients, las proteínas, la fibra y los fitosteroles de la soja tienen efectos cardioprotectores.
De acuerdo con los autores, los productos derivados de la soja actúan de forma positiva en algunos de los principales factores de riesgo implicados en la salud cardiovascular:
- Inflamación.
- Hipertensión arterial.
- Colesterol y triglicéridos elevados.
- Obesidad.
- Glucosa alta en sangre.
Fuente de hierro
Según Health Direct (sustentado por organismos estatales australianos), el tofu se puede considerar un alimento vegetal alto en hierro y una buena fuente de este mineral.
Por esta razón, es clave introducirlo en las dietas veganas para cubrir los requerimientos diarios de hierro. Pero también en las personas que comen poca carne y pescado o quieren reducir la ingesta de estos.
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