Yeff Ávila es un manizalita reconocido por ser uno de los más prolíficos bartenders de Colombia. En los últimos años se ha ubicado en el grupo de los más destacados y se ha logrado codear con los más grandes del mundo a través de competencias que miden la habilidad de estos artistas de las bebidas sofisticadas.
Incluso, en el mes de junio se conoció que estaba participando en el World Class 2024 de la coctelería, y estaba en los cien mejores del mundo. Llegó a la final regional de la competición en México y así compartió la noticia de su nominación en sus redes:
“Hace unos días recibí la noticia de la nominación como parte del Top 10 de Mejores Bartenders de Latinoamérica, elaborada por @shaker_awards •Desde un país que quiero mucho y llevo en el corazón que es México. 🇲🇽• Muchas gracias a quienes hicieron parte de esta nominación y si quieren seguir votando por mi les dejaré el link en mi biografía 🥂•Los quiero, gracias por disfrutar y compartir lo que elegí para mi vida como profesión.❤️🥂”, escribió.
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Ahora quiere ser el mejor del mundo
Ahora se enfrenta, de hecho, al desafío más emocionante de su carrera como bartender, porque está por llegar a la cumbre del World Class 2024, que se llevará a cabo en Shanghái, China. Elegido como finalista entre más de cuarenta participantes de Colombia, y se prepara para competir en el evento que tendrá lugar del 3 al 14 de septiembre de 2024.
“Cada día falta un poco menos para representar a mi país en la gran final global de coctelería. 🥂Este año es la edición número quince de World Class Competition, no tengo dudas que estará increíble. ❤️Ya casi nos vemos Shanghai 🎉”, dijo álvila en su cuenta de Instagram.
En este certamen, bartenders de 54 países demostrarán sus habilidades en hospitalidad, conocimientos, técnicas, análisis de sabores e innovación.
Ávila, quien fue coronado como el mejor bartender de Colombia en la comtecición, representa una mezcla de talento y creatividad. Sus innovadoras preparaciones, diseñadas para impresionar al jurado en Shanghái, buscan fusionar ingredientes locales con técnicas de coctelería de alto nivel, para generar experiencias únicas en el jurado.
Además, se conocieron dos cócteles que llevarán su sello personal en la competición. Están muy asociados con una cultura autóctona, con la cual él considera que puede ubicar en lo alto los ingredientes colombianos. Uno de ellos es “Chía, La Diosa Luna” y “Local”. Ambos destacan por sus composiciones cuidadosamente equilibradas y la integración de ingredientes autóctonos.
Infobae Colombia recibió las recetas de las dos bebidas, que ya de por sí son ganadoras para cualquier evento social o familiar.
Cóctel 1: Chía, La Diosa Luna
Ingredientes:
- 30 ml de Don Julio Blanco
- 45 ml de Porto de lulo
- 23 ml de Licor de macambo
- 1 ml de Bitter de café y cocoa
- Garnish: Carantanta y crema de hierbas de azotea
Preparación:
- Enfriar una copa de cóctel llenándola con hielo mientras se prepara el cóctel.
- En una coctelera, combinar Don Julio Blanco, Porto de lulo y Licor de macambo.
- Añadir el Bitter de café y cocoa, agitar con hielo enérgicamente durante 15-20 segundos.
- Colar la mezcla en la copa y decorar con carantanta y crema de hierbas de azotea.
Cóctel 2: Local
Ingredientes:
- 30 ml de Tanqueray No. TEN
- 60 ml de Vino de miel aromatizado con pieles de mango y té de pasiflora
- 2 ml de Bitter de naranja
- Garnish: Aceituna falsa (o una normal si no hay falsa)
Preparación:
- Enfriar la copa de cóctel, llenándola con hielo mientras se prepara la bebida.
- En una coctelera, mezclar Tanqueray No. TEN, vino de miel y Bitter de naranja.
- Agitar enérgicamente con hielo durante unos 15 segundos.
- Colar la mezcla en la copa y decorar con una aceituna falsa.
En el World Class global 2024, los participantes deberán superar retos que evalúan no solo la preparación de cócteles, sino también su capacidad para ofrecer una experiencia incomparable al cliente, incluso sensorial. Es decir, como la información oficial lo indica, la destreza se medirá a partir de “hospitalidad, conocimiento, capacidades técnicas, análisis de sabores y fomento de la innovación desde sus preparaciones”, con los mejores licores del mundo.
Colombia estará pendiente de Yeff Ávila, quien con su participación en Shanghái no solo busca obtener el título de mejor bartender del mundo.
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