Quiénes son ‘Chori’ y ‘Lulú’, las invitadas de ‘Masterchef Celebrity’ que se ganaron un importante premio

Los participantes de Masterchef Celebrity recibieron una sorpresa en el episodio 13 del programa: la llegada de Chori y Lulú, dos destacadas cocineras colombiana.

Las expertas culinarias fueron las encargadas de imponer un reto centrado en envueltos, una preparación típica del país. Los concursantes tenían que demostrar sus habilidades culinarias utilizando maíz, plátano o yuca como ingredientes principales; solo seis participantes pasaron al atril y, entre esos, Caterine Ibargüen se llevó la victoria de la prueba.

La llegada de Zoraida Agámez y Diana Tolosa, más conocidas como Chori y Lulú, respectivamente, sirvió para que los veinte concursantes supieran como realizar sus platos. Ambas cuentan con un amplio conocimiento en la cocina tradicional colombiana, lo que les valió el reconocido premio Gourmand World Cookbook Awards 2021 por su libro Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia. Esta obra se destacó por su investigación histórica y fotografía excepcional, obteniendo además otras nominaciones en categorías, como mejor libro de tradición indígena y mejor diseño.

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Las expertas ayudaron a los tres chefs jurados de Masterchef Celebrity, Adria, Nicolás y Jorge, para que los famosos lograran capturar la esencia de los envueltos. Hubo varios platos que impresionaron como el de Carolina Cuervo, mientras que Jacques Toukhmanian se llevó el delantal negro por no tener una buena cocción de su envuelto.

Chori y Lulú no solo aportan su conocimiento culinario, sino que también han sido fuente de inspiración para muchos cocineros. María del Tránsito Rodríguez, madre de Chori, combinaba recetas de Santander con las de su suegra de Bolívar, creando una fusión culinaria que Zoraida y sus hijas Heidy y Lulú, plasmaron en el blog El toque colombiano. Este espacio digital celebra la riqueza gastronómica del Magdalena Medio, región que abarca varias subregiones del país.

“Mi mamá preparaba changua, arepa de maíz ‘pelao’ y otras recetas de Santander; con su suegra aprendió a hacer bollos, fritos, dulces y más preparaciones de la cocina caribe. Ella integró la comida de mi papá, él la de ella, y nosotros crecimos entre las dos culturas”, reveló Chori en una entrevista con la Revista Diners.

El camino hacia la publicación del galardonado libro no fue sencillo. La idea nació de una charla familiar sobre las diversas variedades de envueltos, lo que llevó a la familia a investigar y documentar cada receta.

“Es compartir la información que hemos tenido en todos estos años de cocinar, para que los que quieran obtengan ese aprendizaje y tengan un medio para vivir, así como lo he tenido yo con mi familia”, dijo Chori para el medio y Heidy agregó en broma: “Nosotras, las únicas ‘corronchas’, con seis nominaciones”.

La participación de Chori y Lulú en MasterChef Celebrity es un reconocimiento a la labor de estas mujeres que han puesto en alto la gastronomía colombiana a nivel mundial: “Nos surge la idea de hacer el libro luego de haber fracasado en unos talleres que habíamos propuesto, pero las personas nos dijeron: ‘no queremos que nos enseñen a hacer envuelto de maíz, plátano y yuca, no estamos interesados, ensáñanos a envolver’. Luego de que le enseñamos a envolver, ellos quisieron aprender hacer el envuelto y con ese material que teníamos listo se nos ocurre producir el libro”, contó Lulú en el programa del Canal RCN.

En libro contaron con la colaboración de Dani Guerrero, editor y coleccionista de libros de cocina, y un equipo de cocineros y fotógrafos, lograron crear una obra de gran autenticidad y estética, llena de anécdotas y detalles minuciosos: “Es un libro muy distinto de los demás, por su tema, las autoras, la fotografía excepcional, la investigación histórica. Es un libro con mucho corazón”, manifestó Edouard Cointreau, presidente de los premios para Hambre de Cultura.