¿Los “millennials” realmente no saben cómo cocinar? Gracias a la tecnología, no tienen ni que intentarlo

Si eres de los que caracterizan a los millennials como moochers que viven en el sótano y que no pueden valerse por sí mismos en el mundo real… ¡Tenemos noticias para ti! Una nueva encuesta encargada por Porch.com indica que casi el 60 por ciento de los millennials no sabe cómo preparar aderezos para ensaladas. Más del 25 por ciento se consideró incapaz de preparar un pastel de cumpleaños ya hecho en una caja. Cuando se muestra una foto de un cuchillo especial para la mantequilla solo el 63 por ciento de los jóvenes de esa generación sabía de lo que se trataba.

Si bien estas estadísticas proporcionan un forraje fácil para todas las suposiciones más populares sobre la generación millennial, como que son unos mimados, hay mucho más que eso.

En primer lugar: la edad es un factor en la experiencia culinaria. El 70 por ciento de los baby boomers saben cortar un pavo, pero solo el 40 por ciento de los jóvenes millennials tienen conocimientos de hacerlo, y eso es porque, obviamente, los boomers han acogido muchas más cenas de Acción de Gracias (También vale la pena señalar: la encuesta no puede medir la habilidad real de una persona, por lo que los encuestados pueden minimizar o mejorar sus habilidades en la cocina. El tamaño de la muestra es de solo 750 personas). Un mejor estudio sería preguntar a los baby boomers y a los de la Generación X qué habilidades de cocina tenían cuando estaban en el rango de edad de los millennials (aproximadamente 22-37 años dependiendo de qué definición de generación utilizas).

Los boomers probablemente se habrían clasificado mejor en estas habilidades cuando tenían más de 20 años: se les enseñó economía doméstica en la escuela, un curso que se ha eliminado de muchos currículos de Estados Unidos. Se casaron más jóvenes, comenzaron más familias antes y fueron responsables de cocinar para otros a una edad más temprana. Y no tenían internet para enseñarles cómo hacerlo, lo que puede haberlos beneficiado de cierta manera.

Tal vez parte dé la razón por la que solo la mitad de los jóvenes de la generación millennial pueda asar un pollo es porque su facilidad con la tecnología les ha dificultado a aprender a cocinar, aunque podrían saber más sobre alimentos que sus abuelos, y nos referimentos a productos como la kombucha o la quinoa. Echemos la culpa a un factor llamado "descarga cognitiva": confiar en Google o Pinterest para recordar una receta o una técnica, en lugar de hacerlo con el corazón, según apunta el New York Post. "La descarga te roba la oportunidad de desarrollar las estructuras de conocimiento a largo plazo que te ayudan a establecer conexiones creativas, tener ideas nuevas y profundizar tu conocimiento", dijo Benjamin Storm, profesor asociado de psicología de la Universidad de California en Santa Cruz.

Los millennials y la Generación X tenían más probabilidades de obtener sus recetas por internet que los baby boomers, de acuerdo al estudio, y la generación millennial señaló que había visto muchos más videos de cocina en línea que las generaciones anteriores. Un estudio de Google de 2015 descubrió que aproximadamente el 60 por ciento de la generación millennial cocina con su teléfono inteligente en la mano. Pero sus búsquedas pueden ser increíblemente básicas: uno de los términos más populares fue "cómo cocinas unas patatas al horno".

Los millennials están ansiosos por su falta de habilidades, de acuerdo a las conclusiones de un estudio canadiense: solo el 31 por ciento de los jóvenes de 18 a 29 años confiaban en la cocina, a diferencia de casi la mitad de los adultos mayores de 50 años. Esa falta de confianza puede conducirlos a repetir comidas rutinarias y poco inspiradoras: según un estudio encargado por el minorista británico y proveedor de servicios Co-Op, un tercio de los millennials confía en un puñado de platos que conocen bien.