Siguen las variaciones en los precios de los alimentos

Haciendo un comparativo de los precios registrados durante mayo, basado en el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), se puede ver como se han “normalizado” algunos alimentos. Tal vez el más popular sea la papa, donde el bulto llegó a costar 200 mil pesos o más. Al igual que este tubérculo, algunas frutas y verduras se encuentran en cosecha, pero, otras por el contrario escasean e incluso siguen subiendo su precio, al punto de alejarse cada vez más a los niveles previos al alza de la inflación.

Según el más reciente boletín del SIPSA han caído los precios de algunas frutas, verduras y tubérculos, destacándose: el tomate chonto y larga vida; la arveja, el pepino, el frijol, el aguacate, el kiwi, el tomate de árbol, la mora de castilla, la papa y la yuca; esto por mayores recolecciones en Santander, Nariño, Norte de Santander, Cundinamarca, Antioquia y Boyacá.

En contraste: el plátano, el maíz, el pimentón y algunas frutas como la guayaba, la pera y la papaya, han subido de precio, prácticamente a nivel nacional, en algunas centrales mayoristas las variaciones de los precios se hacen de manera particular.

Pero, no es lo único que sigue al alza el huevo, por ejemplo, ha superado su valor, llegando a costar más del 30 %, dependiendo la referencia. Por ejemplo, La República hizo el cálculo de cuánto cuesta hacer una hamburguesa, basado en los precios de las diferentes centrales mayoristas, y determinó que es más caro respecto al año pasado.

De hecho, respecto a la papa, lo que para algunos puede ser muy provechoso, para otros no tanto; es el caso de la papa; que por estar en cosecha el bulto de la criolla, por ejemplo, se encuentra entre los 120 mil y 160 mil, depende del depósito y si está limpia o sucia; la pastusa se encuentra ente 65 mil y 70 mil, mientras que la sabanera oscila entre los 108 mil y 110 mil pesos. Los precios son los que se comercializa el tubérculo en Bogotá.

Esto significa, que solamente en mayo la papa perdió al menos el 50 % de su valor, que en el mercado de los colombianos se traduce en menos plata, pero para el campesino también, desde algunos sectores como FEDEPAPA han manifestado que la poca estabilidad en los precios, sumado a que los insumos no son más baratos, deriva a que se coseche dejando pérdidas.

Ante esta incertidumbre, el Banco de la República dio a conocer los resultados de su encuesta mensual de Expectativas Económicas, donde se espera que en el pasado mes de mayo la inflación haya sido del 8,42 %; 1,38 % más que la presentada en abril.

Otro análisis que se hace en la variación de precios, en este caso para los productos agropecuarios, es el índice mensual presentado por la Bolsa Mercantil de Colombia; según esto, en mayo se presentó una variación general muy baja, de hecho, no se tenía un registro así desde octubre del año pasado.

Las cifras se compilan a partir de los registros de facturas, a partir de esto se puede evidenciar que las carnes, la yuca y los huevos son los productos que generaron una mayor alza en el índice.

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