Sabor Barranquilla, la feria gastronómica costeña que inicia este jueves

Esta versión del evento tiene como lema “una mesa para todos”, para así visibilizar la importancia de garantizar la seguridad alimentaria de las comunidades

El chef Iván Alberto Garzón, del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), hace su exposición durante la segunda edición del Bogotá Madrid Fusión, hoy, en Bogotá (Colombia). EFE/ Mauricio Dueñas Castañeda
El chef Iván Alberto Garzón, del Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), hace su exposición durante la segunda edición del Bogotá Madrid Fusión, hoy, en Bogotá (Colombia). EFE/ Mauricio Dueñas Castañeda

A partir de este 9 de diciembre y hasta el 12 del mismo mes, los habitantes y turistas del Atlántico podrán disfrutar de Sabor Barranquilla, una feria gastronómica que busca resaltar la cocina de la región. En esta versión se realizarán 16 shows culinarios en la tarima principal y participarán 120 expositores de productos y servicios y 35 restaurantes que ofrecerán sus mejores platos a precios accesibles.

Esta versión del evento, organizado por la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco), Corferias, y la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, tiene como lema “una mesa para todos”, para así visibilizar la importancia de garantizar la seguridad alimentaria de las comunidades.

“Seguimos sumando con el fin de apoyar la reactivación del sector gastronómico, pero especialmente por mantener el sentido social de la feria sobre propuestas innovadoras frente a la seguridad alimentaria. “Una mesa para todos” está servida para que desde el 9 hasta al 12 de diciembre regresen al Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe, para disfrutar de una versión presencial”, dijeron los organizadores de Sabor Barranquilla.

Se detalló que un total de 20 investigadores y conferencistas tendrán a cargo las charlas dedicadas a abordar temas relacionados a la seguridad alimentaria.

El acceso a Sabor Barranquilla tiene un costo de 15.000 pesos, pero habrá promociones especiales para algunas poblaciones. Por ejemplo, los estudiantes de cocina y gastronomía, durante el jueves y viernes, tendrán una oferta especial en la boletería de 2x1, por solo $12.000.

Es importante recordar que para poder acceder al evento se deberán cumplir algunos protocolos de bioseguridad para garantizar que Sabor Barranquilla se desarrolle en un ambiente bioseguro.

Las autoridades indican que los mayores de 18 años deberán presentar su certificado de vacunación digital y/o carnet de vacunación para acceder al evento. La norma también plantea la exigencia de presentar el carnet o el certificado de vacunación digital, el cual se puede descargar a través de mivacuna.sispro.gov.co. Para los mayores de 12 años deberán contar con al menos una dosis y presentar también el carné.

Si por decisión personal o argumentos médicos deciden no vacunarse, tendrán que presentar prueba PCR negativa con no menos de 48 horas de la toma de la muestra para poder ingresar.

Esta es la agenda de la tarima principal de Sabor Barranquilla 2021:

Jueves 9 de diciembre

2:00 p.m. | Conversatorio ‘Pasado, presente y futuro del Mercado Público de Barranquilla y otros espacios’

3:10 p.m. | Diálogo sobre ‘Tradiciones agroecológicas de la cocina tradicional zenú’

4:00 p.m. | Charla ‘Recetas con guáimaro: innovador alimento que salva el bosque seco tropical’

Viernes 10 diciembre

2:00 p.m. | El chefs Sebastián Otálora y el gastroblogger Alejandro Cianci se unen con recetas de Bárbaros y Barranquilla

3:20 p.m. Petrona Rosario, Cocinera de Tradición, prepara recetas de los Montes de María.

4:40 p.m. | La investigadora Diana Polo, La Cucharacolorá, preparará recetas de sus saberes culinarios

5:00 p.m. | La chef, Carolina Asmar - Barranquilla

7:00 p.m. | El chef, Manuel Mendoza - Manuel Restaurante - Barranquill

Cierre show musical de San Andrés.

Sábado 11 de diciembre

12:00 p.m. | Raúl Rúa de Sibarco presenta su cocina de tradición.

1:00 p.m. | El chef, Iván Saumet, de Santa Marta

2:15 p.m. | La chef, Marcela Doria Garces, de Montería

3:35 p.m. | El chef, Mike McMurdo, de Okra - Barranquilla

4:25 p.m. | Espacio musical de Discurramba.

4:45 p.m. | El chef, José Barbosa, de Los Hijos de Sancho - Barranquilla

6:05 p.m. | El chef, Sergio Martin

Domingo 12 de diciembre

12:00 p.m. | Liceth Fonseca, de Suan, Atlántico presenta su cocina de tradición.

1:20 p.m. | El chef, Juan Pablo Figueroa - Cholomar - Barranquilla

2:40 p.m. | El chef, Franco Donado - Barranquilla

4:00 p.m. | Yessica Bustamante, presenta sus Maíces Criollos- Cartagena

5:05 p.m. | Espacio Discurramba

5:20 p.m. | La Cocinera colombiana, finalista MasterChef, ‍ Ana Belén Charry - Bogotá

6:40 p.m. | Cierre presentación Show Musical de San Andrés.

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