El restaurante Fyre en Connolly, un suburbio de Australia, propiedad del famoso chef británico John Mountain, estuvo en el centro de una polémica luego de que anunciara la prohibición de veganos en su local. El reconocido chef aclaró que las críticas negativas de los veganos estaban poniendo en riesgo su negocio y por eso tomó la decisión.
Mountain, un empresario gastronómico mediático que reside en Australia desde hace varios años, provocó un fuerte debate en las redes sociales al hacer público su rechazo hacia los veganos. En un mensaje en la cuenta de Facebook de su restaurante, escribió: “Lamentablemente, todos los veganos ahora están prohibidos en Fyre por razones de salud mental. Gracias por su comprensión”.
La decisión de Mountain fue recibida con sorpresa y críticas en las redes sociales, pero el chef no se arrepintió y reforzó su postura en otro polémico posteo, incluyendo hashtags como “zona libre de veganos”, “veganos vayan a otro lugar” y “no más veganos”.
El origen de esta medida se remonta a un encuentro confuso que el chef tuvo con una clienta. Según relató Mountain, una joven se acercó a él para preguntar si había opciones veganas en el menú. El chef, que estaba ocupado organizando una fiesta privada, prometió acomodarla pero se olvidó de su petición. Horas después, la clienta realizó una crítica negativa en las redes sociales, que desató la ira del cocinero.
La clienta se quejó de que su única opción vegana era un plato de verduras que consideraba poco satisfactorio y caro. Además, expresó su decepción por la falta de opciones basadas en plantas en el menú del restaurante, y afirmó que esto revelaba las deficiencias del chef.
En respuesta a la crítica, el restaurante emitió un mensaje contundente a través de las redes sociales, argumentando que los veganos y vegetarianos son una minoría muy pequeña en la zona y que se esfuerzan por acomodar a todos los demás. Sin embargo, el tono de la respuesta fue despectivo y hostil, desencadenando una controversia mayor.
La prohibición de la entrada de veganos al restaurante Fyre generó un intenso debate sobre la discriminación y la libertad de elección en la industria de la gastronomía. Mientras algunos apoyan la postura del chef Mountain, argumentando que tiene derecho a decidir a quién servir en su establecimiento, otros consideran que la medida es discriminatoria y no refleja una actitud inclusiva hacia los diferentes tipos de dietas.
John Mountain, que adquirió fama en el Reino Unido trabajando con Jamie Oliver y participando en varios programas de televisión, se ha convertido en el centro de la atención mediática debido a su polémica decisión. La historia se trasladó a las redes sociales con un un intenso debate, dividiendo opiniones entre aquellos que apoyan su postura y aquellos que critican su actitud hacia los veganos.
Mientras tanto, el restaurante Fyre continúa operando, pero ahora sin permitir la entrada de veganos. Desde la prohibición, Mountain dijo que el apoyo al restaurante había cancelado con creces la negatividad. “Las reservas se han vuelto ridículas; se han ido por las nubes”, dijo el chef al medio The West Australian.
“Te garantizo que el 99 por ciento de los chefs de todo el mundo odian a los veganos. Debido a que son un dolor en el trasero, nunca puedes complacerlos. Siempre hemos odiado a los veganos, todos los chefs lo han hecho”, agregó.
Por su parte, la activista vegana Tash Peterson, conocida por sus protestas públicas, dijo a 7News que la prohibición era una forma de discriminación. “Este chef está claramente molesto por una queja válida y luego por discriminar a todo un grupo de personas, no lo veo diferente a prohibir a musulmanes o mujeres en un restaurante”, expresó frente a una polémica que aún continúa vigente.
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