La sopa de zapallo es una preparación cremosa elaborada a partir de la fruta cocida y procesada, por lo general con cebolla, caldo y condimentos. Puede servirse como entrada o como plato principal en comidas ligeras. Su elaboración requiere pocos ingredientes y permite distintas variantes según la disponibilidad.
El zapallo anco es una de las opciones más utilizadas por su pulpa firme y su facilidad para obtener una consistencia homogénea. La receta también puede incluir crema, leche, queso o manteca para modificar la textura final. El caldo casero o de verduras aporta líquido y permite regular el espesor de la preparación.
PUBLICIDAD
Se sirve caliente y puede acompañarse con pan tostado, crutones, semillas o queso rallado. También funciona como guarnición de carnes blancas, preparaciones al horno o platos a base de cereales. Para una versión más completa, se puede incorporar legumbres cocidas o una fuente de proteína al momento de servir.
Receta de sopa crema de zapallo
La sopa crema de zapallo es una preparación espesa y sedosa, elaborada con zapallo cocido, cebolla y caldo. Se procesa hasta lograr una textura uniforme y puede terminarse con crema de leche, queso rallado o un chorrito de aceite.
El resultado es un plato caliente, de consistencia cremosa y fácil de adaptar según los ingredientes disponibles. Puede servirse como entrada o como plato principal ligero, acompañado con pan tostado, crutones, semillas o queso.
PUBLICIDAD
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 25 minutos
Ingredientes
- 1 kg de zapallo anco, pelado y cortado en cubos.
- 1 cebolla mediana, picada.
- 1 diente de ajo, picado.
- 1 cucharada de aceite o manteca.
- 750 cc de caldo de verduras.
- 100 cc de crema de leche o leche, opcional.
- 1 cucharadita de sal.
- 0,5 cucharadita de pimienta.
- 1 pizca de nuez moscada, opcional.
- 2 cucharadas de queso rallado, para servir, opcional.
Cómo hacer sopa crema de zapallo, paso a paso
- Calentar una olla a fuego medio y agregar el aceite o la manteca.
- Incorporar la cebolla y cocinar durante 5 minutos, hasta que quede transparente. Sumar el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
- Agregar el zapallo en cubos, mezclar y cocinar durante 2 minutos para que tome sabor.
- Verter el caldo de verduras. El líquido debe cubrir casi por completo el zapallo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos, hasta que el zapallo esté muy tierno. Mantener un hervor suave para evitar que el caldo se evapore demasiado rápido.
- Apagar el fuego y procesar la preparación con una licuadora de mano hasta obtener una crema lisa. También se puede usar una licuadora común, con cuidado por el vapor.
- Volver a llevar la sopa a fuego bajo. Incorporar la crema de leche o la leche y mezclar. No dejar que hierva después de agregar la crema, para evitar que se corte.
- Probar y corregir la sal. Si la sopa queda demasiado espesa, agregar un poco más de caldo o agua caliente.
- Servir bien caliente con queso rallado, pimienta recién molida o un hilo de aceite.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 4 g
Los datos numéricos son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes específicos utilizados durante la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa se puede conservar en la heladera durante 3 días, dentro de un recipiente hermético y una vez que se haya enfriado.
También se puede freezar durante 2 meses. Lo ideal es guardarla en porciones individuales y descongelarla en la heladera. Para recalentarla, usar una olla a fuego bajo y agregar un poco de caldo si perdió textura.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Receta de puré duquesa, rápida y fácil
Esta clásica preparación argentina a base de papas, yemas y manteca aporta un toque crujiente por fuera y suave por dentro, resultando muy práctica para lucirse durante cualquier almuerzo especial
¿Hasta qué edad sigue cambiando la identidad personal? Un estudio encontró pistas
Investigadores de la Universidad de Jyväskylä siguieron a los mismos adultos finlandeses desde los 27 hasta los 61 años y detectaron una evolución que desafía la idea de que esta se define únicamente en la adolescencia y la temprana adultez
Alertan por el aumento de casos de sífilis en mujeres y su impacto durante el embarazo
Los diagnósticos subieron un 26%, con la mayor tasa entre jóvenes de 20 a 24 años. También se incrementaron las reinfecciones y las notificaciones en personas gestantes
Los 7 peores lugares para plantar un árbol, según expertos en jardinería
Una evaluación previa de las condiciones del terreno permite prevenir daños en infraestructura, dificultades de crecimiento y tareas de mantenimiento que podrían evitarse
Los efectos de El Niño: hasta cuándo podría durar su impacto en la Argentina y la región
La intensidad del calentamiento en el océano Pacífico elevó la atención sobre las consecuencias que el fenómeno puede tener en el sur del continente. Especialistas explicaron a Infobae qué zonas del país concentrarán los mayores cambios y cómo incluye el cambio climático en los eventos meteorológicos
