Receta de pollo a la naranja, rápida y fácil

El pollo a la naranja se consolida como una de las recetas más elegidas para quienes buscan una comida sabrosa, económica y fácil de preparar. Con una combinación de ingredientes simples y una salsa agridulce elaborada con jugo y ralladura de naranja, este plato transforma cualquier corte de pollo en una opción diferente para el almuerzo o la cena.

Se suele preparar especialmente en primavera y verano, aprovechando la temporada de naranjas frescas. En la mesa familiar argentina, el pollo a la naranja aparece como una alternativa distinta al clásico pollo al horno o a la plancha, y suele acompañarse con arroz blanco, papas al vapor o una ensalada fresca.

Su preparación sencilla y el corto tiempo que demanda lo convierten en un favorito para quienes buscan algo rico y rápido, sin resignar sabor.

Receta de pollo a la naranja

El pollo a la naranja es una preparación donde las presas de pollo —generalmente pechuga, pata o muslo— se cocinan en una salsa a base de jugo de naranja, mostaza y un toque de miel o azúcar. El resultado es una carne tierna, con un exterior ligeramente dorado y una salsa brillante, perfumada y agridulce.

Tiempo de preparación

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 4 presas de pollo (pata, muslo o pechuga)
• 2 naranjas grandes (jugo y ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
• Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer pollo a la naranja, paso a paso

1. Salpimentar las presas de pollo de ambos lados.
2. Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar bien el pollo, primero de un lado y luego del otro. El dorado inicial es clave para sumar sabor.
3. Retirar el pollo y, en la misma sartén, rehogar la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Exprimir el jugo de las naranjas y reservar la ralladura de una. Incorporar ambos a la sartén junto a la cebolla.
5. Agregar la mostaza, la miel y el azúcar. Mezclar bien.
6. Volver a colocar el pollo en la sartén, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos.
7. Si se desea una salsa más espesa, disolver la maicena en una cucharada de agua fría y añadir a la sartén, revolviendo hasta lograr la textura deseada. La salsa debe quedar brillante y ligeramente espesa.
8. Cocinar destapado 5 minutos más para que la salsa reduzca y se concentre el sabor.
9. Servir caliente, decorando con más ralladura de naranja si se desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 290
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 18 g
• Proteínas: 32 g

Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, dentro de un recipiente hermético, se mantiene en buen estado por hasta 3 días. Se puede freezar hasta 2 meses, aunque la salsa puede perder algo de textura al descongelar.