Ensalada de palta, papa y huevo es una preparación habitual en la cocina argentina. Su elaboración requiere pocos ingredientes y puede servirse tanto fría como a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción versátil para reuniones, almuerzos familiares o como acompañamiento en asados.
La receta combina hidratos de carbono aportados por la papa, grasas saludables de la palta y proteínas del huevo, lo que otorga un perfil nutricional equilibrado. Además, los ingredientes son de fácil acceso y bajo costo, por lo que la ensalada resulta práctica y conveniente para cualquier menú diario.
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Por su simpleza y capacidad para adaptarse a distintas ocasiones, esta ensalada puede complementar carnes, pescados o platos vegetarianos. Su presentación sencilla y su valor nutritivo la posicionan como una alternativa adecuada para quienes buscan incorporar preparaciones frescas y completas en la mesa cotidiana.
Receta de ensalada de palta, papa y huevo
Para preparar la ensalada de palta, papa y huevo, se deben hervir las papas hasta que estén tiernas y cortarlas en cubos. Los huevos se cocinan hasta obtener una textura firme, luego se pelan y se cortan en rodajas. La palta se abre, se retira el carozo y se corta en trozos. Todos los ingredientes se integran en un recipiente amplio.
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La mezcla se condimenta con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Opcionalmente se pueden añadir cebolla morada en láminas finas o perejil picado. El resultado es una ensalada de textura cremosa y equilibrada, que puede servirse fría o a temperatura ambiente, adecuada como plato principal o como guarnición.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 2 paltas maduras
- 3 huevos
- 1 cebolla morada chica (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer ensalada de palta, papa y huevo, paso a paso
- Hervir las papas con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (aprox. 20 minutos). Consejo: Pinchar con cuchillo, deben ceder fácilmente pero no deshacerse.
- Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos para que queden duros. Enfriar y pelar.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos.
- Cortar las paltas al medio, quitar el carozo, pelar y cortar en cubos grandes.
- Pelar y cortar la cebolla morada en pluma fina (si se usa).
- Colocar papas, paltas, huevos cortados en rodajas y cebolla en una fuente. Consejo: Incorporar la palta al final para evitar que se deshaga.
- Mezclar aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Volcar el aderezo sobre la ensalada.
- Integrar suavemente para no romper la palta ni el huevo.
- Decorar con perejil fresco picado y servir.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 260 kcal
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 6 g
Los datos numéricos son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes utilizados en específico en la preparación, como así también de las cantidades de cada porción
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, dura hasta 24 horas en recipiente hermético. No se recomienda freezar, ya que la palta se oxida y cambia textura.
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