Un plato fresco y colorido como un mediodía de verano en el patio.
Hay recetas que, con solo nombrarlas, despiertan imágenes de mesas largas, charlas espontáneas y el aroma de verduras recién cortadas. La receta de cuscús de verduras es así: una invitación a comer rico, liviano y sin complicarse, ideal para esos días en los que el cuerpo pide algo sabroso pero fácil de preparar.
PUBLICIDAD
En la Argentina, el cuscús de verduras se disfruta sobre todo en primavera y verano, como plato principal o guarnición. Es una opción fresca, económica y muy amigable para quienes buscan sumar más vegetales a su dieta, aprovechando ingredientes locales y accesibles.
Receta de cascús de verduras
El cascús de verduras se prepara con sémola de trigo duro hidratada, aromatizada con comino y mezclada con un salteado rápido de cebolla, morrón, ajo, choclo y arvejas, todo terminado con perejil fresco y un toque de limón. Es un plato rápido, sin vueltas, que se sirve caliente o a temperatura ambiente.
PUBLICIDAD
Tiempo de preparación
Tiempo total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 1 taza de cuscús (sémola de trigo duro)
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de agua hirviendo
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata de choclo en granos
- 1 taza de arvejas, escurridas
- ½ taza de cebolla, picada finamente
- ¼ de taza de perejil fresco, picado
- 1 morrón chico, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco (opcional)
Cómo hacer cascús de verduras, paso a paso
- Mezclar el cuscús, el comino y la sal en una olla grande.
- Agregar el agua hirviendo, cubrir bien con papel film y dejar reposar 10 minutos (no remover, así queda suelto).
- Mientras tanto, rehogar la cebolla, el morrón y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos, a fuego medio.
- Sumar las arvejas y los granos de choclo, cocinar 3 minutos más y retirar del fuego.
- Destapar el cuscús, airearlo suavemente con un tenedor para que quede bien separado.
- Incorporar el salteado de verduras al cuscús. Añadir el perejil y, si se desea, el jugo de limón.
- Mezclar bien, ajustar sal y servir caliente o tibio.
Consejos técnicos:
- Usá agua bien hirviendo para hidratar el cuscús.
- No remuevas mientras hidrata, para evitar que quede apelmazado.
- El punto justo del salteado es cuando la cebolla está transparente y el morrón apenas blando.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 230 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 36 g
- Proteínas: 6 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, bien tapado, hasta 3 días. Se puede freezar por 1 mes, aunque la textura del cuscús puede cambiar levemente al descongelar.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Receta de canastitas de jamón, queso y huevo, rápida y fácil
La preparación combina tapas de empanada al horno con un relleno de mozzarella, fiambre y mezcla batida, y se termina con una capa dorada al pintar los bordes antes de la cocción
Nuevas directrices sobre obesidad: qué medicamentos y cambios de hábitos recomiendan para un descenso de peso sostenido
El Colegio Estadounidense de Médicos publicó una guía actualizada para el tratamiento del sobrepeso que indica qué fármaco elegir según el IMC y comorbilidades aunque aclaran que ninguno reemplaza a la buena alimentación y el ejercicio. Aseguran que el plan debe adaptarse a cada persona
El truco de los expertos para que la fruta no se arruine: qué separar y por qué
Dividir cada una según su producción de etileno ayuda a mantenerlas frescas por más tiempo y evita que maduren antes de tiempo, según recomendaciones de especialistas en almacenamiento doméstico
Cuáles son los 5 grupos musculares que los corredores más descuidan y que determinan su rendimiento
Un estudio de 2026 demostró que quienes los trabajan registran 7,6 lesiones menos por cada mil horas de entrenamiento, un dato que modifica la forma en que los especialistas planifican el running
Los 5 estilos de conflicto que surgen en las peleas y cómo identificar cada uno, según la psicología
Reconocer el propio patrón ante un desacuerdo es el primer paso para frenar la escalada emocional y evitar que el conflicto se convierta en una fuente crónica de estrés físico y emocional
