Nada genera tanta expectativa en una juntada como la llegada de una fuente humeante de canastitas de jamón, queso y huevo. El aroma del queso derretido y el dorado del hojaldre recién salido del horno invitan a compartir, charlar y picar sin culpa.
En Argentina, las canastitas son la versión exprés y festiva de las empanadas, ideales para picadas, cumpleaños, o cualquier reunión improvisada. Se preparan en minutos y aportan ese toque casero que siempre suma a la mesa.
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Receta de canastitas de jamón, queso y huevo
Las canastitas de jamón, queso y huevo son bocados individuales hechos con tapas de empanada moldeadas como “canastitas” y rellenas con una mezcla de jamón cocido, queso mozzarella y huevo. Se cocinan al horno hasta que el queso funda y la base quede bien dorada y crocante.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 12 tapas de empanada para horno
- 200 gr de jamón cocido en tiritas finas
- 200 gr de queso mozzarella rallado o en cubos
- 3 huevos
- 1 huevo extra (para pintar)
- Sal y pimienta a gusto
- Manteca o aceite (para engrasar la placa)
Cómo hacer canastitas de jamón, queso y huevo, paso a paso
- Precalentar el horno a 200°C. Engrasar ligeramente una placa para horno con manteca o aceite.
- Acomodar las tapas de empanada sobre moldes pequeños para muffins o tarteletas, presionando suavemente para formar las canastitas. Si no hay moldes, usar una placa y armar las canastitas con cuidado para que no se desarmen.
- Batir los huevos en un bol junto con una pizca de sal y pimienta. Reservar.
- Distribuir el jamón cocido en el fondo de cada canastita, luego agregar el queso y, por último, verter cuidadosamente un poco de huevo batido en cada una (sin llenar hasta el borde, para que no se desborde al cocinar).
- Pintar los bordes de la masa con huevo batido extra para lograr un dorado parejo.
- Llevar al horno durante 20 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada y el relleno cocido. Revisar a los 15 minutos: si el borde se dora antes que el centro, cubrir suavemente con papel aluminio.
- Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar. Servir tibias o a temperatura ambiente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 12 canastitas (ideal como picada para 6 personas).
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 160 kcal
- Grasas: 8 gr
- Carbohidratos: 13 gr
- Proteínas: 9 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se conservan hasta 3 días en heladera, bien tapadas. Para freezer, hasta 1 mes. Recalentar en horno moderado para que recuperen crocancia.
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