Receta de costillas de cerdo a la mostaza, rápida y fácil

El aroma ahumado y la salsa cremosa se funden en la mesa, prometiendo una experiencia reconfortante que invita a mojar el pan y pedir “otro poquito más”. Costillas de cerdo a la mostaza es la respuesta para esos días en que la cocina debe ser rápida, rica y sin complicaciones.

En Argentina, las costillas de cerdo suelen acompañar encuentros familiares, asados improvisados o cenas de amigos donde el sabor intenso y la practicidad son prioridad. La mostaza aporta carácter, mientras la crema suaviza y equilibra, logrando una salsa envolvente que conquista tanto a grandes como chicos. Es una de esas recetas que se convierte en salvavidas para quienes buscan lucirse sin pasar horas cocinando.

Receta de costillas de cerdo a la mostaza

Las costillas de cerdo a la mostaza son tiras carnosas de cerdo cocidas al horno o sartén, bañadas en una salsa cremosa a base de mostaza, crema de leche y un toque de miel. El resultado es una carne jugosa, dorada por fuera y cubierta por una capa sabrosa de salsa, ideal para acompañar con papas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 1 hora

• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 50 minutos

Ingredientes

• 1,5 kg de costillas de cerdo (pechito o costillar)
• 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon o clásica
• 3. 200 cc de crema de leche
• 4. 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de girasol o maíz
• 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
• 1 pizca de sal fina
• Pimienta negra molida, a gusto

Cómo hacer costillas de cerdo a la mostaza, paso a paso

1. Prender el horno a 200 °C para lograr un dorado uniforme.
2. Mezclar la mostaza con la miel, la crema, el ajo, el aceite, sal y pimienta en un bol.
3. Disponer las costillas en una fuente apta y pincelar con la mitad de la salsa.
4. Llevar al horno y cocinar 30 minutos, girando a mitad de cocción para que doren parejo.
5. Retirar, cubrir con el resto de la salsa y sumar el tomillo fresco.
6. Hornear 20 minutos más hasta que la carne esté bien tierna y la salsa burbujee.
7. Consejo técnico: Para una costra bien crocante, aumentar la temperatura a 220 °C los últimos 5 minutos.
8. Servir caliente, cortando entre huesos y acompañando con papas al horno o ensaladas.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones generosas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 550 kcal
• Grasas: 42 g
• Carbohidratos: 5 g
• Proteínas: 35 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se conserva en heladera hasta 3 días, en recipiente hermético. Puede freezarse por 1 mes, preferentemente sin la salsa para evitar que se corte al descongelar. Para recalentar, usar fuego bajo y agregar una cucharada extra de crema si la salsa quedó muy espesa. Así, las costillas recuperan su jugosidad y siguen siendo irresistibles, incluso después de unos días.