El pan de sésamo forma parte de múltiples gastronomías, desde el Mediterráneo hasta las panaderías porteñas, donde suele coronar panes tipo pebete o miñón. Prepararlo en casa permite ajustar su sabor y textura, además de disfrutar de ese inconfundible toque tostado de las semillas.
Es perfecto para quienes buscan un pan que, además de sabroso, sea visualmente atractivo y nutritivo. Es un pan tan versátil que puede acompañar tanto un desayuno sencillo como una cena especial, invitando siempre a compartir.
Receta de pan casero de sésamo
La receta comienza con una combinación clásica de harina, levadura, agua tibia, sal y azúcar. Se incorpora también aceite neutro, que asegura una miga tierna. Una vez que la masa crece, se modela y se pincela cada pan antes de cubrirlo con abundantes semillas de sésamo, logrando así una corteza crocante y aromática tras el paso por el horno.
Este pan puede presentarse como en baguettes o bollitos individuales, según la preferencia o la ocasión. Es una excelente opción para servir en la mesa del desayuno, acompañar una tabla de fiambres, o como base de sándwiches frescos.
Tiempo de preparación
La preparación total demanda unas 2 horas y 20 minutos, distribuidas de la siguiente manera:
- Preparación de ingredientes y amasado: 15 minutos
- Primer levado: 1 hora
- Armado y segundo levado: 40 minutos
- Cocción en horno: 25 minutos
Ingredientes
- 1 kg de harina 000 o 0000
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 550 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 100 g de semillas de sésamo
- 1 huevo batido (opcional, para pincelar)
Cómo hacer pan casero de sésamo, paso a paso
- Se disuelve la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia. Se deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- A continuación, se incorpora la harina y la sal, mezclando con el agua tibia restante y el aceite hasta formar una masa.
- Se amasa durante 10 a 15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- La masa se coloca en un bol aceitado, se cubre y se deja leudar en un sitio cálido durante una hora.
- Se desgasifica la masa y se le da forma (hogazas, baguettes, bollitos).
- Los panes se disponen sobre una placa, se cubren y se dejan reposar otros 40 minutos.
- Se precalienta el horno a 200°C. Se pincelan los panes con huevo batido o agua y se espolvorean con semillas de sésamo.
- Se hornean 20-25 minutos hasta dorar y que al golpear la base suene hueca.
- Se enfrían sobre rejilla antes de cortar.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Usando 1 kg de harina, la receta rinde aproximadamente 2 panes grandes o 16 a 18 bollitos, es decir, 12 a 16 porciones usuales.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de 60 g aporta aproximadamente:
- Calorías: 180
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 0.5 g
- Carbohidratos: 32 g
- Azúcares: 1.2 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pan casero de sésamo, bien envuelto y almacenado en un lugar seco, se conserva fresco por 2 a 3 días. Puede congelarse por hasta 2 meses.
Últimas Noticias
Qué es el fibermaxxing, la tendencia que propone elevar la fibra por encima de las recomendaciones
Esta modalidad destaca que consumir más de 25 gramos diarios a partir de fuentes naturales, podría asociarse a mejoras digestivas y metabólicas, según expertos
Una de cada seis personas operadas por cáncer colorrectal en Argentina tiene menos de 50 años
Un consorcio de médicos analizó los datos de pacientes operados en hospitales entre 2022 y 2023. Los resultados se publicaron en The Lancet Regional Health Americas. Explicaron a Infobae por qué sugieren hacer más estudios antes de revisar la edad de inicio de los chequeos convencionales
Las drogas psicoactivas duplican el riesgo de sufrir un ACV, incluso en jóvenes
Un estudio de la Universidad de Cambridge con datos de más de 100 millones de personas advirtió sobre el efecto del consumo regular de sustancias como cocaína, anfetaminas y cannabis
Receta de streusel, rápida y fácil
Una preparación sencilla y tradicional, que aporta una cobertura crujiente a tortas, muffins y frutas horneadas, volviéndose imprescindible en la repostería casera con herencia centroeuropea
El spa en casa conquista Latinoamérica: así se vive el boom del bienestar puertas adentro
Desde saunas hasta dispositivos inteligentes, el hogar se reinventa como refugio de relax y autocuidado para quienes buscan sumar bienestar y diseño sin moverse
