Los rollos de canela, conocidos también como cinnamon rolls, se remontan a la repostería nórdica y estadounidense. Su incorporación del glaseado de queso crema es una variante moderna que los hace aún más irresistibles y populares en cafeterías de todo el mundo, siendo el centro de atención en desayunos e incluso brunchs. No requieren ocasiones especiales, pero sí la compañía de una buena taza de café, leche o té.
Receta de rollos de canela con glaseado de queso crema
La receta es rápida y no requiere de mucho tiempo. La masa se prepara con levadura instantánea, lo que facilita el proceso y acorta los tiempos de espera. El relleno es una combinación clásica de manteca, azúcar y canela, logrando ese remolino característico y fragante.
El glaseado de queso crema agrega un toque de frescura y suavidad, equilibrando el dulzor y realzando cada bocado con su textura cremosa. Así, conseguirás rollos de canela esponjosos y tentadores, perfectos para satisfacer cualquier antojo dulce rápidamente.
Tiempo de preparación
Preparar estos rollos de canela te llevará aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:
- Preparación de la masa y el relleno: 20 minutos.
- Leudado rápido (en un lugar cálido): 25 minutos.
- Armado y cortado de los rollos: 10 minutos.
- Horneado: 20 minutos.
- Preparación y aplicación del glaseado: 5 minutos.
Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 1 sobre de levadura seca instantánea (10 g)
- 200 ml de leche tibia
- 80 g de azúcar
- 60 g de manteca derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 60 g de manteca blanda
- 100 g de azúcar mascabo o común
- 2 cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado:
- 100 g de queso crema
- 40 g de manteca blanda
- 120 g de azúcar impalpable
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Cómo hacer rollos de canela con glaseado de queso crema, paso a paso
- En un bol grande, disolver la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 5 minutos hasta que espume.
- Agregar el resto del azúcar, la manteca derretida, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.
- Incorporar la harina de a poco, amasando hasta obtener una masa suave y apenas pegajosa.
- Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 25 minutos.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 5 mm de grosor.
- Untar la manteca del relleno sobre la masa, espolvorea el azúcar y la canela uniformemente.
- Enrollar la masa a lo largo y corta en 12 porciones iguales.
- Acomodar los rollos en una fuente ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellos.
- Reposar 10 minutos mientras calientas el horno a 180 °C.
- Hornear entre 18 y 22 minutos, hasta que estén dorados.
- Mientras tanto, batir el queso crema, la manteca, el azúcar impalpable y la vainilla hasta lograr un glaseado liso.
- Retirar los rollos del horno y, aún tibios, cubrir con el glaseado para que se derrita ligeramente.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 12 rollos de canela medianos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada rollo con glaseado de queso crema (considerando 12 porciones) contiene aproximadamente:
- Calorías: 320
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 7 g
- Carbohidratos: 50 g
- Azúcares: 25 g
- Proteínas: 6 g
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los rollos de canela con glaseado se conservan frescos hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si se guardan en la heladera, duran hasta 5 días; para disfrutarlos como recién hechos, puedes darles un breve golpe de calor en microondas antes de servir.
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