El arrollado de pollo no solo es fácil de preparar, sino que también tiene un sabor espectacular, ideal para las celebraciones navideñas o cualquier ocasión especial. Este plato tiene una textura suave y jugosa, gracias al pollo deshuesado, que se combina perfectamente con el toque cremoso del queso Tybo y el detalle delicado del jamón cocido. Además, al incorporar zanahorias, pimientos y gelatina sin sabor, se obtiene un arrollado lleno de color y sabor, que sorprenderá a tus invitados.
Este arrollado es una excelente opción para quienes buscan una receta ligera, sabrosa y que se pueda preparar con anticipación. Al ser un plato frío, es ideal para cortar en rodajas y servir como entrada o comida principal, acompañado de una ensalada fresca o unas papas al vapor.
Receta de arrollado de pollo frío para Navidad
En esta receta, se utilizará un pollo deshuesado para ser relleno con jamón cocido, queso Tybo, zanahorias, pimiento rojo y condimentos. Después, se cocinarán los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, a la que luego se le agregará un poco de gelatina sin sabor. El resultado es un arrollado de pollo jugoso, aromático y delicioso, ideal para las fiestas.
Tiempo de preparación
Este arrollado de pollo frío requiere de aproximadamente 1 hora en total. Esto incluye el tiempo de preparación (unos 20 minutos para cortar y sazonar los ingredientes) y de cocción (unos 40 minutos). También es recomendable dejarlo reposar en la heladera durante unas horas o, idealmente, de un día para otro así la gelatina toma bien y el arrollado adquiere más sabor.
Ingredientes
- 1 pollo deshuesado.
- 5 fetas de jamón cocido.
- 5 fetas de queso Tybo.
- 1 pimiento rojo.
- 6 huevos.
- 1 zanahoria.
- 1 sobre de gelatina sin sabor (20 g).
- Sal y pimienta a gusto.
- Ají molido a gusto.
- Provenzal (mezcla de ajo, perejil y orégano).
Cómo hacer arrollado de pollo para Navidad, paso a paso
- Preparar el pollo: colocar el pollo deshuesado sobre una superficie plana y untarlo con sal, pimienta, ají molido y provenzal. Luego, con un cuchillo, realizar cortes superficiales en la carne para que tome bien los condimentos.
- Preparar los ingredientes del relleno: cocinar los 6 huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Cortar el pimiento rojo en tiras finas y rallar la zanahoria.
- Rellenar el pollo: sobre el pollo, colocar las fetas de jamón cocido y luego las fetas de queso Tybo. Acomodar las rodajas de huevo cocido, las tiras de pimiento rojo y la zanahoria rallada en el centro.
- Enrollar el pollo: enrollar el pollo con mucho cuidado, asegurándose de que el relleno quede bien apretado. Atar el arrollado con hilo de cocina o usar palillos para sujetarlo, asegurándose de que no se desarme durante la cocción.
- Cocinar el arrollado: colocar el arrollado en una sartén grande con un poco de aceite y sellarlo por todos los lados, hasta que esté dorado. Luego, llevar el arrollado a una fuente para horno y cocinar a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Preparar la gelatina: disolver el sobre de gelatina sin sabor en 250 ml de agua caliente, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar enfriar un poco antes de verterla sobre el arrollado.
- Reposar y enfriar: una vez que el arrollado esté cocido, sacarlo del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, verter la gelatina sobre el arrollado, cubriéndolo completamente. Dejar reposar en la heladera durante al menos 3 horas o, idealmente, de un día para otro para que la gelatina se solidifique bien.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, el arrollado de pollo rinde aproximadamente 6-8 porciones, dependiendo del tamaño de las rodajas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de arrollado de pollo contiene aproximadamente:
- Calorías: 290
- Grasas: 15 g
- Grasas saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 3 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 34 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El arrollado de pollo se puede conservar en la heladera hasta 4 días, siempre y cuando esté bien envuelto o cubierto con film plástico para evitar que se seque. También se puede congelar y, en ese caso, se mantendrá bien hasta por 1 mes. Para servirlo, simplemente descongelarlo y cortarlo en rodajas.
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