Los tequeños, deliciosos palitos de queso envueltos en una fina capa de masa, son perfectos como aperitivo o snack. Son muy populares en Venezuela, pero también ganaron adeptos en muchos países de América Latina por su textura crujiente y su relleno suave y fundente. Su origen se atribuye a la ciudad de Los Teques, en Venezuela, donde se preparaban en celebraciones familiares. Con el tiempo, se convirtieron en un plato indispensable en fiestas y reuniones, sirviéndose acompañados de salsas como la guasacaca o el clásico guacamole.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 80 g de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 100 ml de agua (ajustar si es necesario).
- 300 g de queso blanco firme o mozzarella, cortado en tiras gruesas.
- Aceite para freír.
Tiempo de preparación
- Preparación de la masa: 15 minutos.
- Reposo de la masa: 30 minutos.
- Armado y fritura: 20 minutos.
- Total: Aproximadamente 1 hora y 5 minutos.
Cómo hacer tequeños, paso a paso
- Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Agregar la mantequilla y trabajar la mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el agua: Agregar el agua poco a poco y amasar hasta formar una masa suave y elástica. Si es necesario, añadir un poco más de agua para que la masa sea manejable. Dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
- Estirar la masa: Sobre una superficie enharinada, estirar la masa hasta que quede fina (aproximadamente 2 mm de grosor). Cortar tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
- Enrollar el queso: Tomar cada tira de queso y enrollarla con una tira de masa, cubriendo bien para que el queso no se escape al freír. Asegurarse de que los extremos estén bien sellados.
- Freír los tequeños: Calentar el aceite en una sartén profunda. Freir los tequeños en tandas, moviéndolos hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir: Servir los tequeños calientes, acompañados de la salsa de tu preferencia.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de tequeños rinde aproximadamente 10 a 12 unidades.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción (aproximadamente 1 tequeño) contiene:
- Calorías: 150
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los tequeños se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días después de freírlos, pero es recomendable consumirlos frescos para mantener su textura crujiente.
Últimas Noticias
El nuevo estilo de Robert Pattinson: sastrería clásica y looks poco convencionales en la alfombra roja
El actor británico sorprendió con un conjunto que rompió los esquemas tradicionales y marcó un antes y un después en su sello personal
Burnout parental, cuando la crianza genera sobrecarga y afecta el equilibrio familiar
El fenómeno, ampliamente documentado en distintas culturas, evidencia que cuidar también requiere contención y estrategias concretas para preservar la salud mental de madres, padres y niños en el entorno doméstico
Receta de agua de tamarindo, rápida y fácil
Una bebida natural y refrescante que se prepara en minutos, destacada por su sabor agridulce y la capacidad para hidratar en días de calor
Vuelve la ballena sei a Comodoro Rivadavia tras casi un siglo: avistaron hasta 70 ejemplares cerca de la costa
Una presencia inesperada en las aguas del Golfo San Jorge generó asombro entre científicos y vecinos, que no registraban un fenómeno similar desde hacía casi cien años
Cómo fue el primer bypass asistido por robot en el país: “El paciente se va de alta más rápido”
La cirujana cardiovascular Vanesa Audil explicó en Infobae al Mediodía cómo fue la intervención pionera en el Hospital Universitario Fundación Favoloro. Los beneficios de la tecnología
