Las figacitas de manteca son un verdadero placer en la panadería argentina. Su textura suave y su sabor mantecoso las convierten en el acompañamiento ideal para cualquier ocasión, ya sea que se disfruten solas o con un relleno dulce o salado.
Originarias de Argentina, las figacitas de manteca han sido parte de la tradición panadera del país durante décadas. Son similares a pequeños pancitos, pero su particularidad radica en la adición generosa de manteca, lo que les otorga una textura esponjosa y un sabor distintivo. Son especialmente populares en reuniones familiares y eventos sociales, donde se sirven como parte de la mesa de pan.
Receta de figacitas de manteca
La elaboración de las figacitas de manteca es bastante sencilla y no requiere de técnicas complejas. Es una receta perfecta para aquellos que desean iniciarse en la panadería casera.
La preparación de estas delicias comienza con la activación de la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Luego se mezcla con harina, sal y manteca derretida para formar una masa suave y manejable. Tras un breve tiempo de levado, se forman pequeñas bolitas de masa que se hornean hasta que están doradas y esponjosas.
Tiempo de preparación
Para esta receta de figacitas de manteca rápida y sencilla se necesita aproximadamente 1 hora y 45 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 15 minutos para mezclar los ingredientes y amasar la masa.
- 1 hora para el primer levado de la masa.
- 10 minutos adicionales para formar las figacitas.
- 15-20 minutos para hornear.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo.
- 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca).
- 1 cucharada de azúcar.
- 10 g de sal.
- 100 g de manteca derretida.
- 250 ml de agua tibia.
- 1 huevo (opcional, para pintar las figacitas antes de hornear).
Cómo hacer figacitas de manteca, paso a paso
- En un recipiente grande, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa.
- En otro recipiente, mezclar la harina con la sal.
- Añadir la manteca derretida a la mezcla de levadura y agua.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregar la mezcla líquida.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
- Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Una vez que la masa ha levado, desgasificarla y dividir en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez.
- Colocar las bolitas en una bandeja, dejando un poco de espacio entre cada una.
- Si deseas, pintar las figacitas con huevo batido para un acabado dorado y brillante.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las figacitas estén doradas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta cantidad de ingredientes, esta receta de figacitas de manteca rinde aproximadamente 20-25 figacitas, dependiendo del tamaño que se les quiera dar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada figacita de manteca contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 17 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las figacitas de manteca se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si se desea mantenerlas frescas por más tiempo, se puede congelarlas y descongelarlas a temperatura ambiente o en el horno cuando se quiera disfrutarlas.
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