Las bolas de fraile, también conocidas como berlinesas o simplemente bolas, son un clásico de la repostería argentina que evocan recuerdos de meriendas y tardes en familia. Este dulce, que se caracteriza por su exterior crujiente y su interior esponjoso, es perfecto para acompañar con un mate o un café. Aunque tradicionalmente se rellenan con dulce de leche, existen muchas variaciones que incluyen crema pastelera, mermeladas o incluso chocolate.
Historia y tradición de las Bolas de Fraile
Originarias de Alemania, donde se conocen como “Berliner”, las bolas de fraile llegaron a Argentina de la mano de inmigrantes europeos y rápidamente se convirtieron en una delicia popular en las panaderías y hogares del país. Su nombre curioso, “bolas de fraile”, proviene de su forma redonda y su textura suave, que recuerda a los hábitos de los frailes. Este dulce es especialmente popular durante el invierno, pero su versatilidad y sabor lo hacen un favorito durante todo el año.
Receta de Bolas de Fraile
Las bolas de fraile caseras son más fáciles de preparar de lo que podrías imaginar. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar. La receta que te presento a continuación es rápida y fácil, ideal para quienes se inician en la repostería o buscan una preparación sencilla y deliciosa.
Tiempo de preparación
Preparar bolas de fraile lleva aproximadamente 2 horas y 30 minutos en total. Este tiempo incluye:
- 20 minutos para mezclar y amasar los ingredientes.
- 1 hora para el primer levado de la masa.
- 10 minutos para formar las bolas.
- 30 minutos para el segundo levado.
- 30 minutos para freír y rellenar las bolas.
Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 10 gramos de levadura seca
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 250 ml de leche tibia
- 50 gramos de mantequilla derretida
- Aceite para freír (cantidad necesaria)
- Azúcar para espolvorear
- Dulce de leche, crema pastelera o mermelada para rellenar
Cómo hacer Bolas de Fraile, paso a paso
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar.
- Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante 5 minutos hasta que comience a espumar.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Si es necesario, agrega más harina poco a poco.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa ha levado, divídela en porciones iguales y forma bolas del tamaño deseado.
- Coloca las bolas en una bandeja y deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Calienta el aceite en una olla profunda a fuego medio. Fríe las bolas en pequeñas tandas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retira las bolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cuando aún estén calientes, pásalas por azúcar.
- Deja enfriar ligeramente y luego rellena las bolas con dulce de leche, crema pastelera o mermelada usando una manga pastelera.
Últimas Noticias
Por qué la cultura coreana es furor en Argentina: Jini Hwang revela el rol de los valores, el K-pop y el K-beauty
El fenómeno coreano ganó fuerza en la Argentina a partir de la popularidad del K-pop y el skincare, pero también encontró eco en familias, escuelas y redes sociales, donde los valores de respeto y esfuerzo se transformaron en un puente cultural inesperado
El calentamiento de los océanos reduce casi un 20% la cantidad de peces cada año
Científicos de España y Colombia publicaron un estudio en el que advierten que las olas de calor marinas extremas provocan ese descenso en la biomasa de peces del hemisferio norte. Cuáles son las consecuencias para la pesca y la alimentación mundial
Daniel López Rosetti: “Las emociones son un lenguaje universal que todos compartimos”
En Infobae en vivo, el cardiólogo explicó cómo trascienden culturas y constituyen la base de la identidad humana. En qué se diferencian de los sentimientos
Receta rápida y fácil de cannoli siciliano casero
Este postre clásico de la pastelería italiana se reinventa en versión exprés: masa crocante, relleno suave de ricota y el toque justo de cítricos y chocolate
Cómo funciona la siembra asociada, la técnica milenaria que transforma huertas y jardines
Esta práctica permite que distintas plantas se beneficien entre sí, mejora la salud del suelo y ayuda a obtener cultivos más fuertes y productivos con menos uso de químicos
