Esta torta, cuyo protagonista principal es el queso ricota, se volvió un postre tradicional en las mesas de los argentinos. Los posibles orígenes de su preparación tuvieron lugar en Italia, donde la crostata di ricotta, un tipo de tarta dulce que es también parecida a la pastafrola, es un plato típico.
Gracias a la inmigración de familias italianas, sus comidas llegaron al país y se modificaron con los años para convertirse en lo que son hoy.
Su elaboración es sencilla, solo requiere de unos cuantos ingredientes, paciencia y seguir los pasos de la receta confeccionada por la reconocida cocinera argentina Doña Petrona. Sin dudas, con este paso a paso, el resultado será una torta de ricota deliciosa.
Receta de torta de ricota
Por Doña Petrona.
Tiempo de preparación
Entre el tiempo que se requiere para que descanse la masa y la cantidad de minutos que debe estar en el horno, este postre se puede tener listo en aproximadamente una hora y 40 minutos.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 gramos de harina leudante
- 150 gramos de manteca
- 2 yemas
- Agua
- 4 cucharadas de azúcar
Para el relleno:
- 500 gramos de ricota
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 4 cdas de maicena
- Ralladura de 1 limón
Cómo hacer torta de ricota, paso a paso
- Para la masa, unir los ingredientes indicados con 2 o 3 cucharadas de agua, según requiera, y dejar descansar una hora.
- Enmantecar una tortera y forrarla con la masa.
- Tamizar la ricota y mezclarla con 4 yemas, el azúcar y la maicena.
- Perfumar con la ralladura de limón e incorporar suavemente las claras batidas a nieve.
- Verter dentro del molde y cocinar en horno moderado unos 40 minutos.
- Cinco minutos antes de terminar la cocción, bañar con jalea y volver cinco minutos al horno.
Últimas Noticias
6 tareas del hogar que un servicio de limpieza profesional no puede realizar y por qué
Organismos internacionales de salud ambiental y seguridad laboral establecen límites precisos entre el mantenimiento cotidiano y las intervenciones que exigen capacitación técnica, equipos específicos y protocolos de seguridad
Cuándo se inventó el código postal y cómo se convirtió en un sistema global
El método moderno apareció en territorio ucraniano dentro de la Unión Soviética, se extendió a otras naciones y luego pasó a usarse también en logística, registros y comercio electrónico
“Es un peligro para la salud”: la contundente advertencia de los científicos sobre el impacto del calor húmedo en los niños
Una investigación liderada por expertos de la Universidad Libre de Bruselas detectó que la infancia afronta una carga mayor de días con humedad extrema vinculados al calentamiento global. Las definiciones de los autores
5 ideas para sumar estantes y ganar espacio en el baño
Propuestas de organización y diseño para incorporar superficies de guardado sin recargar el ambiente y con criterios de seguridad y accesibilidad
Receta de tarta de calabaza con masa integral, rápida y fácil
El secreto está en una base más firme y sabrosa, que acompaña un relleno con puré, cebolla y queso y queda crocante si la tartera se coloca en la parte de abajo del horno
