Las semillas de sésamo son pequeñas pero llenas de poderosos nutrientes que aportan beneficios significativos para la salud.
Este superalimento ha sido utilizado por siglos debido a sus propiedades nutritivas, pero su popularidad ha crecido en los últimos años gracias a su versatilidad y valor para prevenir diversas enfermedades.
Además de ser deliciosas, las semillas de sésamo son muy fáciles de integrar a la dieta diaria. Son una opción excelente para mejorar la salud general.
¿Qué enfermedades ayudan a prevenir las semillas de sésamo?
Las semillas de sésamo son una fuente natural de nutrientes que pueden ayudar a prevenir diversas enfermedades, especialmente aquellas relacionadas con el sistema cardiovascular y metabólico.
Cecilia Martinelli, la licenciada en nutrición, educadora certificada en diabetes y docente de la Universidad de Belgrano en Buenos Aires, explicó a Infobae que estas semillas son especialmente eficaces para prevenir enfermedades cardiovasculares, constipación, hipertensión arterial, osteoporosis y diabetes tipo 2.
El contenido de grasas saludables, como los Omega 3 y Omega 6, en las semillas de sésamo es uno de los factores clave que ayudan a proteger el sistema cardiovascular.
Estas grasas reducen la inflamación, mejoran el perfil lipídico y ayudan a reducir el colesterol LDL (malo), mientras que aumentan el colesterol HDL (bueno).
Esto, a su vez, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares como los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares.
Las semillas de sésamo son un alimento ideal para prevenir y controlar la diabetes tipo 2, gracias a su fibra. Esta fibra regula el impacto glucémico de los alimentos, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Además, el alto contenido de magnesio en las semillas mejora la acción de la insulina, un aspecto fundamental para el control de la diabetes.
El calcio y el magnesio presentes en las semillas de sésamo son esenciales para la salud ósea.
Martinelli mencionó que estos minerales juegan un papel fundamental en la prevención de la osteoporosis, ya que ayudan a fortalecer los huesos y prevenir la pérdida de densidad ósea, especialmente en personas de edad avanzada.
Cómo consumir semillas de sésamo para absorber sus nutrientes
Para aprovechar al máximo las propiedades nutricionales de las semillas de sésamo, es crucial consumirlas de manera adecuada. La nutricionista recomendó triturarlas o dejarlas en remojo antes de comerlas, lo que facilita la absorción de sus nutrientes.
Las semillas de sésamo tienen una cáscara dura que puede dificultar la absorción de los nutrientes, especialmente los minerales como el calcio y el magnesio. Al triturarlas, se rompen las fibras externas y se liberan los nutrientes que de otro modo no serían absorbidos de manera eficiente.
De igual forma, el remojo activa enzimas naturales en las semillas, lo que mejora su digestibilidad y permite una mejor absorción de los nutrientes.
Las semillas de sésamo pueden incorporarse en la dieta de diversas maneras. Cecilia Martinelli sugiere consumirlas como parte de preparaciones como tahini (una pasta de sésamo), batidos, yogures o ensaladas.
También pueden espolvorearse sobre panes y galletas, o incluso añadirse a sopas y salsas. Al triturarlas o dejarlas en remojo antes de consumirlas, se maximiza su valor nutricional.
El valor nutricional de las semillas de sésamo
Las semillas de sésamo son una excelente fuente de energía debido a su alta concentración de grasas saludables, proteínas, carbohidratos y fibra.
Según la experta, las semillas de sésamo contienen 573 kcal por cada 100 gramos, con un 50% de grasas (principalmente poliinsaturadas, como los Omega 3 y Omega 6), 23% de carbohidratos, 17% de proteínas y 11 gramos de fibra.
El contenido de grasas saludables en las semillas de sésamo es alto, pero las grasas son mayoritariamente poliinsaturadas, lo que significa que son beneficiosas para la salud cardiovascular.
Estas grasas son esenciales para mantener el equilibrio hormonal y reducir la inflamación. Además, el 17% de proteínas en las semillas las convierte en un excelente recurso para quienes siguen dietas vegetales o veganas, ya que aporta aminoácidos esenciales.
Las semillas de sésamo son una fuente rica de minerales como el calcio, magnesio, zinc y cobre. Estos minerales son fundamentales para el desarrollo óseo, la función muscular y la salud del sistema nervioso. Además, las vitaminas, especialmente la vitamina E, ofrecen propiedades antioxidantes que protegen al cuerpo del daño celular y mejoran la salud de la piel.
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