La molienda de trigo pan alcanzó en marzo las 557.486 toneladas, convirtiéndose en el volumen más alto para ese mes desde 2020 y reflejando un marcado repunte en la actividad industrial vinculada al cereal. El dato, informado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, confirma un escenario de mayor dinamismo en la cadena agroindustrial, apuntalado por la abundante oferta de materia prima que dejó la última campaña.
En la comparación interanual, el crecimiento fue contundente: frente a las 496.391 toneladas procesadas en marzo de 2025, este año la molienda sumó 61.095 toneladas adicionales, lo que representa un incremento del 12,3%. La mejora también fue significativa frente a febrero de este año, cuando se habían industrializado 463.558 toneladas: en apenas un mes, el procesamiento trepó 20,3%, equivalente a casi 94.000 toneladas más.
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Detrás de esta recuperación aparece un factor clave: la cosecha récord de trigo registrada en la campaña 2025/26, estimada en 27,9 millones de toneladas. Ese volumen histórico no sólo garantizó una amplia disponibilidad de grano para abastecer a la industria molinera, sino que además fortaleció la capacidad de procesamiento interno, generando condiciones favorables para incrementar el valor agregado en origen.
Los buenos números también se reflejan en el acumulado anual. Durante el primer trimestre de 2026, la molienda de trigo pan totalizó 1.508.358 toneladas, consolidando un sólido nivel de actividad en el inicio del año y proyectando un panorama favorable para el resto del ciclo comercial. Este desempeño impacta directamente en la cadena productiva, desde la generación de empleo hasta el abastecimiento del mercado interno y el potencial exportador de productos industrializados.
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Los datos divulgados por la SAGyP se conocen días después de que la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM) se declarara “en alerta amarilla” puntualizando que “no consigue abastecerse de trigo apto para panificación” así como tampoco del cereal. Habían señalado, además, que en el primer cuatrimestre del ciclo comercial de trigo 2025/26, la molienda de trigo en la Argentina fue de 1.963.746 toneladas, una cifra 1,0% superior la registrada en el mismo período del año anterior.
En ese contexto, el presidente de la FAIM, Diego Cifarelli, advertía hace sólo una semana: “si se mantiene en el tiempo la situación vigente, no llegaremos a cumplir con la expectativa de crecimiento y eso representa menos trabajo argentino y menos valor agregado en origen”.
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