Ingredientes
1 kg de harina 0000
1 sobre de levadura
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimentón Alicante
Un puñado de romero Alicante
Una cucharada de ajo triturado Alicante
2 cucharadas de cebolla deshidratada Alicante
100 gramos de aceitunas fileteadas
Un pocillo de aceite de oliva
600cm3 de leche tibia
100 grs de mozzarella rallada
100 grs de jamón cocido en cubos
Preparación
En un bowl, poner medio paquete de harina, la sal, levadura, pimentón
Alicante, romero Alicante, ajo deshidratado Alicante y cebolla
deshidratada Alicante.
Mezclar todo en seco y verter 600cm3 de leche tibia. Amasar hasta integrar.
Completar con las aceitunas, el aceite y la otra mitad de la harina y
amasar.
Dejar reposar una hora en el bowl tapado con film en un lugar cálido. Luego, estirar la masa con forma de rectángulos.
Rellenar con jamón en cubos y la mozzarella rallada, enrollar y llevar a molde de budín con el pliegue hacia abajo y pintar con huevo batido.
Terminar espolvoreando romero Alicante. Calentar el horno medio-fuerte, unos 180-190 grados, y cocinar hasta dorar.
Dejar enfriar y cortar.
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