En la Plaza de Armas de Catacaos, el plato tradicional Malarrabia de Catacaos fue reconocido oficialmente como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) por el Indecopi en una ceremonia que reunió a autoridades regionales y representantes de la gastronomía local. Esta certificación protege la receta original, transmitida de generación en generación en la región Piura, y abre perspectivas económicas para la comunidad al consolidar la herencia culinaria del norte peruano en el circuito gastronómico nacional e internacional.
El acto contó con la presencia de funcionarios del Indecopi, miembros de la Municipalidad Distrital de Catacaos y representantes de la Asociación de Picanterías y Restaurantes Heroica Villa de Catacaos, que agrupa a 27 establecimientos y solicitó la distinción. Según informa el Indecopi, este reconocimiento pone en valor toda la cadena de producción local, desde los plátanos maduros cultivados en el valle del río Piura hasta el pescado extraído en zonas de Sechura y Paita.
Además, convierte a la región en una de las pocas del país que poseen dos platillos con ETG: la Sopa de Novios según la tradición de Cura Mori, inscrita en octubre de 2025, y ahora la Malarrabia de Catacaos.
El Perú cuenta actualmente con ocho preparaciones certificadas como ETG, entre las que figuran el Pan de Anís de Concepción, la Papa a la Huancaína según la tradición de la provincia de Huancayo, la Ocopa Arequipeña, las Rosquitas de Manteca de Cajamarca, los Prestiños Huanuqueños y el Pan Chacayano/Usa Tanta, además de los dos potajes piuranos.
Malarrabia de Catacaos: preparación y significado en la cultura local
La Malarrabia de Catacaos es parte de la identidad piurana, gracias a su origen familiar y festivo, que la convierte en un símbolo de conexión intergeneracional en Catacaos y alrededores. Su receta tradicional consiste en un puré de plátano maduro acompañado de queso, aliños, arroz, menestra y sudado de pescado. El resultado es un plato de sabor agridulce y textura característica, que cobra relevancia durante los viernes de Cuaresma y, especialmente, el Viernes Santo.
Este potaje ha sido reconocido no solo por su sabor y su historia, sino también por su función social: la preparación comunitaria en festividades religiosas fortalece la cohesión social y sostiene el imaginario local en torno a la cocina piurana. Para los habitantes de Catacaos, comer Malarrabia implica reproducir una costumbre ancestral y celebrar la pluralidad de ingredientes de la región, desde sus plátanos hasta los productos del mar.
La designación ETG garantiza tanto la receta como los métodos de producción, que deben respetar los saberes originales. Desde el Indecopi se puntualizó durante el evento: “Las Especialidades Tradicionales Garantizadas protegen recetas y procedimientos transmitidos de generación en generación, informan al consumidor sobre sus atributos y contribuyen a dinamizar la economía local”.
Malarrabia de Catacaos recibe certificado ETG en ceremonia regional
La entrega del certificado se realizó ante un público compuesto por autoridades y cocineros de la región, en una ceremonia pública promovida por el Indecopi y la Municipalidad Distrital de Catacaos. La Asociación de Picanterías y Restaurantes Heroica Villa de Catacaos recibió el documento en homenaje al trabajo colectivo de los 27 restaurantes afiliados, quienes velan por la preservación de la receta auténtica.
El reconocimiento protege la autenticidad de la Malarrabia frente a posibles deformaciones, asegurando que los ingredientes emblemáticos —plátano maduro local y pescado fresco— mantengan su protagonismo. Durante la entrega, el Indecopi indicó que la protección ETG se traduce en mejores oportunidades para el turismo y el desarrollo económico, ya que “pone en valor toda la cadena de producción, desde el uso de plátanos maduros del valle del río Piura hasta el pescado fresco de zonas como Sechura o Paita”.
La Municipalidad Distrital de Catacaos también recibió la certificación “Catacaos: Cultura Viva”, que busca reforzar la valorización de las tradiciones culinarias regionales. Con la suma de la Malarrabia como ETG, Piura destaca entre las regiones peruanas con mayor protección para su gastronomía tradicional.
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