El Ministerio de la Producción (Produce), a través del Programa Nacional de Desarrollo Tecnológico e Innovación (ProInnóvate), ha destinado más de 28 millones de soles para promover 227 iniciativas que buscan modernizar el sector cafetalero en el Perú, fortaleciendo la sostenibilidad y competitividad de la cadena productiva.
Inversión para la modernización cafetalera
El titular de Produce, Sergio González Guerrero, informó que esta inversión ha beneficiado a mipymes, asociaciones de productores, cooperativas agrarias y emprendedores vinculados al café. El financiamiento se realizó mediante concursos de fondos no reembolsables impulsados por ProInnóvate.
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Las iniciativas apoyadas están enfocadas en optimizar la calidad del café, diversificar sus variedades, modernizar los procesos productivos, fomentar la sostenibilidad ambiental y elevar la competitividad tanto en el mercado local como en el internacional.
Las regiones que concentran la mayor participación en estos fondos son Cajamarca, Junín, San Martín, Lima y Amazonas, zonas estratégicas por su alto volumen de producción y por su importancia en la cadena cafetalera nacional.
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Impacto en la cadena del café
Según Produce, este esfuerzo representa un paso crucial hacia la modernización y generación de valor agregado en uno de los cultivos emblemáticos del Perú. El café no solo es parte de la identidad cultural del país, sino también un motor económico para miles de familias en zonas rurales.
En el marco de la celebración del Día del Café Peruano, que se conmemora cada cuarto viernes de agosto, ProInnóvate destacó cinco casos de éxito que reflejan el impacto directo de estas inversiones en la innovación y sostenibilidad del sector.
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Casos de innovación destacados
- Abuelo Valdizano (Huánuco): integrada por más de 20 productores de la tercera edad, esta empresa implementó un innovador proceso de fermentación con microorganismos que les permite obtener un café de especialidad con estándares de calidad internacional.
- Finca Churupampa (Cajamarca): esta microempresa de café orgánico trabaja con familias productoras de Tabaconas, Coipa y Chirinos, implementando prácticas agrícolas sostenibles para recuperar suelos con materia orgánica activada, fortaleciendo el compromiso social y ambiental.
- Central Café & Cacao (Lima): desarrolló Cascafé Puma, una bebida energizante natural elaborada a partir de cáscaras y pulpa de café, rica en antioxidantes y polifenoles. Este producto permite aprovechar residuos que antes se desperdiciaban, aportando a la economía circular.
- Corporación Monreal (Pasco): en alianza con la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, incorporó un sistema de fermentación controlada para el café de Villa Rica, que mejora aroma y sabor mediante procesos regulados con microorganismos seleccionados y control de oxígeno y dióxido de carbono.
- Bioleather Lab: esta startup biotecnológica transforma la borra de café en productos utilitarios como portavasos e individuales. Con este modelo de innovación verde, buscan escalar hacia la comercialización masiva, convirtiendo residuos en artículos de valor agregado.
El café peruano en el mercado internacional
El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) destaca al café como el primer producto tradicional de exportación del Perú y el cuarto en agroexportaciones, después del arándano, la uva y la palta.
En el 2024, las exportaciones superaron los US$ 1,100 millones, lo que reafirma su relevancia en la economía nacional. Las regiones con mayor superficie cultivada son Junín, San Martín, Cajamarca, Cusco, Amazonas, Huánuco y Pasco, con un total de más de 427 mil hectáreas sembradas.
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Además de su importancia económica, el café peruano es reconocido a nivel mundial por su calidad y diversidad de perfiles de sabor, lo que lo posiciona como uno de los más apreciados en la industria de cafés especiales.
Sostenibilidad y retos del sector
El impulso de iniciativas innovadoras es clave para enfrentar desafíos como el cambio climático, que afecta la productividad de los cafetales, así como la plaga de la roya amarilla, que en años anteriores impactó severamente la producción.
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La implementación de prácticas agrícolas sostenibles y la incorporación de tecnología en el proceso productivo buscan garantizar la resiliencia del sector cafetalero, reduciendo la vulnerabilidad de pequeños productores y promoviendo un crecimiento inclusivo.
Un futuro con valor agregado
El respaldo de ProInnóvate no solo fortalece la producción de café de calidad, sino que también fomenta un ecosistema de emprendimiento e innovación que abre nuevas oportunidades de negocio. Desde bebidas funcionales hasta productos biotecnológicos, el café peruano demuestra su potencial más allá de la taza tradicional.
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Con iniciativas como estas, el Perú reafirma su compromiso de consolidar su posición en el mercado internacional y de garantizar un sector cafetalero más competitivo, sostenible e innovador, en beneficio de miles de familias productoras que dependen de este cultivo.
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