Sancionan a pollería tras encontrar una cucaracha en chimichurri: restaurante solo ofreció cambiar el plato

El 21 de diciembre de 2023, una ciudadana presentó una denuncia contra la pollería Los Herederos (Inversiones Rodma Empresa Individual de Responsabilidad Limitada), acusándola de ofrecer una salsa chimichurri con un insecto en su interior. El incidente ocurrió cuando la denunciante pidió una parrilla familiar en el establecimiento y, al recibir su plato, notó la presencia de una cucaracha en la salsa. El personal del restaurante respondió que no podían hacer más que cambiarle el plato, calificando el hecho como aislado. Posteriormente, la comensal presentó su queja formal mediante el Libro de Reclamaciones.

Rodma, en su defensa, argumentó que no se había comprobado la existencia del insecto o cualquier indicio de plagas en su local. Aseguraron que las imágenes y el video proporcionados por la consumidora no eran suficientes para confirmar que el elemento extraño en la salsa fuera realmente un insecto. Además, la pollería destacó que contaba con un sistema de fumigación y desinfección certificado, y que sus instalaciones cumplían con todas las normativas sanitarias vigentes, incluyendo trampas para plagas y un control adecuado de los desagües.

¿Cuál fue la resolución del Indecopi?

La Secretaría Técnica de la Comisión de Protección al Consumidor N° 2, tras investigar el caso, recomendó sancionar a Rodma por infringir el artículo 30 del Código de Protección y Defensa del Consumidor, al haber puesto a disposición un producto no inocuo. Aunque el restaurante presentó certificados de fumigación y otras pruebas para demostrar el cumplimiento de normas sanitarias, la evidencia fotográfica y de video presentada por la comensal confirmó la presencia del insecto.

En consecuencia, el establecimiento fue multado con 1 UIT y se le ordenó implementar un protocolo de supervisión y control de calidad de alimentos en su local. Además, deberá pagar las costas del procedimiento a la denunciante, que ascienden a S/ 36.

De acuerdo con el Código de Protección y Defensa del Consumidor, la Comisión impuso una medida correctiva complementaria, ordenando a Rodma implementar, en un plazo máximo de quince días hábiles, un protocolo de supervisión y control de calidad para evitar que el incidente se repita. Esta medida busca prevenir futuros casos de contaminación en los alimentos que se ofrecen a los consumidores.

La sanción impuesta a Los Herederos se basó en los criterios establecidos en el Código, tales como el perjuicio ocasionado al consumidor, la probabilidad de detección de la infracción y el daño al mercado. El establecimiento fue multado con 1 UIT, aunque la multa podría haber sido reducida en un 25% si abonaba el monto antes de que finalice el plazo para impugnar esta resolución y siempre que no presente ningún recurso en su contra.

La vez que Indecopi sancionó a una pollería por no entregar cremas

Previamente, Indecopi sancionó a Inversiones Tomás Valle S.A.C. (Roky’s) por no cumplir con una promoción anunciada en la aplicación Yape el 29 de noviembre de 2024. La oferta consistía en pollo a la brasa por S/ 44,90 con una porción adicional de papas, pero varios consumidores, incluyendo K.M.C.C., denunciaron que no recibieron las cremas prometidas. La denuncia alegó que Roky’s incumplió el Código de Protección y Defensa del Consumidor, afectando también a los consumidores que pagaron a través del Banco de Crédito del Perú (BCP).

Indecopi determinó que Roky’s infringió el artículo 19 del Código por no entregar las cremas anunciadas, responsabilizando exclusivamente a la empresa. Como sanción, se impuso una amonestación y se ordenaron medidas correctivas, incluyendo una promoción adicional de pollo con cremas para los afectados, además de un plazo de 15 días hábiles para demostrar el cumplimiento. De no hacerlo, se impondrá una multa de hasta 3 UIT.

¿Cuáles son las pollerías más conocidas en Perú?

En Perú, el pollo a la brasa se ha consolidado como uno de los platos más emblemáticos y consumidos, y diversas pollerías han logrado destacarse por su sabor, historia y expansión. Entre las más reconocidas a nivel nacional e internacional se encuentran Roky’s, Norky’s, Granja Azul, Pardos Chicken, Las Canastas, Tori Pollería y Primos Chicken Bar.

Norky’s, fundada en 1976 por la familia Tamashiro, es una de las cadenas de pollerías más grandes del país, con más de 140 establecimientos en diversas ciudades peruanas y en Chile. Su éxito radica en ofrecer un pollo jugoso y bien sazonado, consolidándose como un referente en la gastronomía peruana.

Granja Azul, ubicada en Santa Clara, Ate, es reconocida por ser pionera en la preparación del pollo a la brasa en Perú. Su receta original y el uso de un asador mecánico patentado le han otorgado una reputación que trasciende fronteras.

Pardos Chicken, fundada en 1986, ha logrado expandirse tanto a nivel nacional como internacional, con presencia en países como Chile y Estados Unidos. Su éxito se debe a la calidad de su pollo y a su estrategia de franquicias que ha permitido una rápida expansión.

¿Qué dictamina el Código de Protección y Defensa del Consumidor?

El Código de Protección y Defensa del Consumidor en Perú establece un marco legal que busca garantizar que los consumidores accedan a productos y servicios adecuados, seguros y de calidad. Su objetivo es asegurar que los consumidores cuenten con derechos y mecanismos efectivos para su protección, corrigiendo, previniendo o eliminando prácticas que puedan afectar sus intereses legítimos. Este cuerpo normativo se fundamenta en el principio de la economía social de mercado, tal como lo establece la Constitución Política del Perú.

Una de las características principales del Código es su enfoque preventivo y proactivo. No solo se limita a sancionar conductas que perjudiquen al consumidor, sino que también promueve la educación y sensibilización sobre los derechos del consumidor, buscando crear una cultura de consumo responsable en la sociedad. Además, establece mecanismos para la resolución de conflictos de manera eficiente y accesible, como el arbitraje de consumo y procedimientos administrativos ágiles.

El Código también reconoce la importancia de la información en las relaciones de consumo. Los proveedores están obligados a brindar información clara, veraz y suficiente sobre los productos y servicios que ofrecen, permitiendo que los consumidores tomen decisiones informadas. Asimismo, establece medidas para proteger a los consumidores de prácticas comerciales engañosas o abusivas, promoviendo la transparencia en el mercado.

¿Qué enfermedades puede traer la presencia de cucarachas en la comida?

La presencia de cucarachas en los alimentos representa un riesgo significativo para la salud humana debido a su capacidad para transmitir diversas enfermedades. Estos insectos, al moverse por ambientes insalubres como basureros, desagües y alcantarillas, pueden contaminar los alimentos con bacterias patógenas.

Entre las enfermedades más comunes asociadas a la contaminación por cucarachas se encuentran la salmonelosis, que causa diarrea, fiebre y calambres abdominales; la infección por Escherichia coli (E. coli), que puede provocar diarrea severa; y la fiebre tifoidea, una enfermedad potencialmente mortal causada por la bacteria Salmonella typhi.

Además de estas infecciones bacterianas, las cucarachas también pueden ser portadoras de virus, hongos y parásitos que afectan al sistema digestivo. Por ejemplo, pueden transmitir la disentería amebiana, una infección intestinal causada por el protozoo Entamoeba histolytica, que puede provocar diarrea con sangre y moco, dolor abdominal y fiebre. Asimismo, su presencia está asociada con reacciones alérgicas y problemas respiratorios, como el asma, debido a los alérgenos presentes en sus excrementos y partes del cuerpo.

Es fundamental mantener una higiene rigurosa en las áreas de preparación de alimentos y almacenar los productos de manera adecuada para prevenir la infestación de cucarachas. La implementación de medidas de control de plagas y la educación sobre prácticas de seguridad alimentaria son esenciales para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por estos insectos.

Valor de la UIT en 2025

El valor de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT), sanción impuesta para la pollería Los Herederos, para el año 2025 en Perú ha sido establecido en S/5.350, según lo dispuesto por el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) mediante el Decreto Supremo N° 260-2024-EF, publicado el 17 de diciembre de 2024. Este ajuste representa un incremento de S/200 respecto al valor de S/5.150 vigente en 2024, y entrará en vigor el 1 de enero de 2025.

La UIT es una unidad de medida utilizada en el sistema tributario peruano para calcular impuestos, sanciones y otros montos relacionados con obligaciones fiscales. Su valor se actualiza anualmente en función de indicadores macroeconómicos, como la inflación y el crecimiento económico, con el fin de mantener su poder adquisitivo y garantizar la equidad en el sistema tributario.