Agricultura peruana en boga. Los ajíes y pimientos peruanos, conocidos como “capsicum”, enfrentan un 2025 con perspectivas prometedoras en los mercados internacionales, impulsados por factores como las dificultades agrícolas en México y la sobreoferta en China, según informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
Durante el lanzamiento del II Encuentro Empresarial de Capsicum, el presidente del Comité de Capsicum de ADEX, Walter Seras Pacheco, destacó que Perú tiene la oportunidad de fortalecer su posición global si logra elevar los estándares de inocuidad y calidad en toda la cadena productiva.
Pimiento, ají, páprika y rocoto: Perú fortalece su posición en el mercado global de capsicum
Según detalló ADEX, el Perú es uno de los principales centros de origen de los ajíes, con más de 350 variedades registradas y cultivadas en las 24 regiones del territorio nacional. Esta diversidad ha posicionado a Perú entre los mayores exportadores de capsicum a nivel mundial.
En su intervención, Seras subrayó que los exportadores peruanos ya han demostrado su capacidad para suplir la demanda internacional. Como ejemplo, mencionó el caso del chile ancho mexicano, cuya producción enfrentó problemas en 2024. Ante esta situación, Perú incrementó sus envíos un 107%, consolidando su presencia en mercados clave.
Sin embargo, el presidente del comité enfatizó que para mantener esta competitividad, es crucial garantizar la inocuidad de los productos, un desafío que aún enfrenta el sector debido al uso excesivo de agroquímicos en los cultivos.
Exportaciones de capsicum peruano crecen pese a desafíos internacionales: ADEX
Por su parte, la directora de ADEX, Liz Soto Luna, informó que entre enero y abril de este año, las exportaciones de capsicum sumaron poco más de 112 millones de dólares, lo que representa un crecimiento del 6% en comparación con el mismo periodo de 2024.
La páprika se mantuvo como la variedad más exportada, con más de 42 millones de dólares en ventas y un volumen superior a las 15.000 toneladas. No obstante, el valor FOB de este producto registró una caída del 23%, reflejando menores precios en el mercado internacional.
Otros productos, como el pimiento piquillo y el pimiento morrón, mostraron un desempeño positivo, con incrementos del 25% y 74%, respectivamente, en comparación con el año anterior. La oferta exportable peruana también incluye variedades como el chile ancho, jalapeño, tabasco, ají panca, habanero, guindilla, ají limo, ají amarillo y ají mirasol, entre otros.
Dulce picor: Perú, entre los mayores exportadores mundiales de capsicum
En 2024, Perú se consolidó como el tercer exportador mundial de capsicum seco sin triturar, con ventas que superaron los 154 millones de dólares, ubicándose solo por detrás de India y China, cuyos ingresos alcanzaron los 1.013 millones de dólares y 218 millones de dólares, respectivamente. A pesar de este buen posicionamiento, Soto Luna advirtió que es necesario seguir trabajando para mantener la competitividad del país en el sector.
En este contexto, ADEX reafirmó su compromiso de colaborar con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) para establecer una mesa de trabajo nacional que permita implementar acciones destinadas a reducir o eliminar riesgos que comprometan la inocuidad de los productos. Pedro Molina Salcedo, director de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria del Senasa, participó en el lanzamiento del evento y destacó la importancia de estas iniciativas para garantizar el acceso a mercados internacionales.
Capsicum peruano, patrimonio cultural y motor de desarrollo rural
El II Encuentro Empresarial de Capsicum, que se llevará a cabo el 10 y 11 de julio en la Universidad Católica Santa María de Arequipa, reunirá a productores, exportadores, autoridades y especialistas para analizar los retos y oportunidades del sector.
Entre las ponencias destacadas se encuentran temas como la contaminación en la páprika, los desafíos normativos para exportar a Estados Unidos bajo la Ley FSMA y el valor de los ajíes oriundos del sur de Perú como patrimonio cultural y motor de desarrollo rural.
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