El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) resaltó el papel de la papa peruana en la seguridad alimentaria, la biodiversidad y el legado cultural nacional, en el marco de la conmemoración del Día Internacional de la Papa este 30 de mayo.
La institución informó que actualmente se ha capacitado y brindado asistencia técnica a 305 mil 181 familias de comunidades andinas dedicadas al cultivo de este tubérculo. Estas acciones se llevan a cabo a través del proyecto productivo Haku Wiñay, gestionado por el Fondo de Cooperación para el Desarrollo Social (Foncodes).
Según el Midis, la papa representa un elemento central en la dieta y la economía de numerosas poblaciones rurales del país. Su cultivo está fuertemente vinculado a la biodiversidad local debido a la amplia variedad de especies nativas que se mantienen en el territorio, así como a la transmisión de conocimientos ancestrales asociados al trabajo agrícola en la región andina.
Capacitación y asistencia a pequeños productores
La asistencia técnica proporcionada por el proyecto Haku Wiñay alcanza a familias ubicadas en 22 regiones del país. Desde 2023, se ha impulsado el desarrollo de 1.675 emprendimientos enfocados en los sectores agropecuario, agroindustrial, artesanal y de servicios, en los que participan integrantes de 4.927 hogares.
La capacitación incluye orientación en preparación de la tierra, fertilización, control ecológico de plagas y enfermedades, producción de semillas de alta genética y estrategias para la comercialización.
El modelo de capacitación recurre a la figura del yachachiq, especialistas en prácticas agropecuarias que acompañan a los agricultores durante todo el proceso de cultivo. Estos asesores poseen conocimientos técnicos y experiencia en el campo, lo que permite aplicar innovaciones y mejoras adaptadas a las condiciones locales de cada comunidad.
Resultados en centros poblados
En el centro poblado San Juan de la Libertad, ubicado en el distrito de Huasahuasi, provincia de Tarma, departamento de Junín, las acciones de capacitación y asistencia técnica ofrecidas por el Midis han generado resultados concretos en la producción de papa nativa.
Los agricultores locales, tras recibir formación especializada, lograron obtener semillas mejoradas de papa y optimizar la calidad de sus cultivos. Además, recibieron apoyo productivo, comercial y financiero para adquirir equipos, materiales y la asesoría de expertos.
La aplicación de los conocimientos recibidos por parte de los agricultores ha permitido que comercialicen sus papas en ferias locales y regionales, y que algunos integrantes de la comunidad se preparen para iniciar procesos de exportación.
Innovación y nuevos productos
Regiones como Junín, Huánuco, Huancavelica, Puno, Cajamarca y La Libertad muestran actualmente procesos de innovación en el aprovechamiento de la papa. Además del cultivo tradicional para consumo directo, los agricultores comenzaron a desarrollar nuevos productos derivados. Se elaboran chips (chifles), puré, harina y otros subproductos, ampliando así las posibilidades de llegada a diferentes segmentos de mercado.
La diversificación de la producción responde tanto a la demanda local y regional como a las oportunidades de comercialización nacional e internacional. La ampliación del catálogo de derivados fortalece la cadena productiva y promueve el valor agregado de la papa nativa.
Exportaciones llegan a 18 países
La exportación de papa peruana, junto a sus diferentes derivados industriales, alcanzó en el primer trimestre del año la suma de 935 mil dólares, según cifras proporcionadas por la Asociación de Exportadores (Adex). Estos envíos llegaron a un total de 18 mercados internacionales, entre los que destacan Estados Unidos, Chile y España por concentrar conjuntamente el 75.8% del valor total exportado.
El principal formato exportado fue el de snacks, con un monto de 385 mil 881 dólares, lo que representó el 41.3% de los embarques totales. Dentro de esta categoría sobresalieron las hojuelas de papas nativas con Sal de Maras y otras variedades condimentadas. Además, las exportaciones incluyeron productos como papa seca, chuño, papa congelada, polvo de papa (incluyendo almidón y harina de chuño), papa precocida, fresca y puré, lo que evidencia la diversificación de la oferta disponible para los mercados internacionales.
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