No solo panetón exporta el Perú. Otro de los productos navideños estrella en las ventas al exterior durante todo el año es el pavo. Según informó el Midagri, la producción de pavo a nivel nacional llegará este año a 3 millones 889 mil unidades, un crecimiento en 4,7% en comparación al año pasado. Pero no toda esa oferta se dirige al consumo dentro del país.
Tal como informó la Gerencia de Agroexportaciones de la Asociación de Exportadores (Adex), Perú registró despachos al exterior por US$ 2 millones 730 mil entre enero y octubre de 2024, lo que significó un crecimiento del 38,2% en comparación con el mismo periodo del 2023 —entonces se marcaron US$ 1 millón 975 mil en estas ventas—.
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Sin embargo, solo un país vecino cubre el 90% de esos pedidos. Ecuador lideró este ranking de destinos (90,3% de participación), lo que supuso una demanda de pavos por US$ 2 millones 469 mil, según datos del Sistema de Inteligencia Comercial Adex Data Trade.
Ecuador come pavo peruano
No solo Ecuador concentra este año la mayor cantidad de pavo peruano que importa desde Perú, sino que este 2024 esos pedidos han tenido un aumento de 25,2% en relación al año anterior. “Se debe indicar que este vecino país, cuyo consumo per cápita anual de carne de pavo es de 1,07 kg., promovió en los últimos años su industria avícola, produciendo ahora la genética de pavo de engorde, lo que le conllevó a reducir sus importaciones de algunos de sus proveedores”, acota Adex.
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Así, el 100% de estas exportaciones, así como a los demás países, fueron provenientes de Lima, con las empresas exportadoras que destacaron, según Adex, siendo San Fernando S.A., Corporación de Granjas del Perú S.A.C. y Redondos S.A.
Los otros destinos del pavo peruano
Si bien Ecuador concentra el 90% de exportaciones de pavo de Perú, hay otros tres destinos que piden el ave. El segundo destino fue Bolivia (con US$ 200 mil), el cual Adex detalla que retomó sus pedidos, tras no haber importado al ave en el 2023. Luego, en tercera posición se ubicó Cuba con US$ 61 mil de pedidos de pavo (aunque en esta isla esta ave es conocida como guanajo).
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Como se sabe, en América Latina los países que más consumen el ave son tres: Chile, quien lidera con 2,7 kg. por persona, México con 1.3 kg., y Perú, en tercer lugar, con 1.1 kg.
Consumo de pavo en Perú
Para este año, el consumo aparente de carne de pavo en Perú se estima que alcanzará los 1,19 kilogramos por persona, lo que representa un incremento de 1,3% con respecto al año 2023. “Para estas fiestas, el rango de peso del pavo beneficiado congelado oscilaría entre 5 y 12 kilogramos por unidad, y para la venta como pavo vivo el rango de peso estaría entre 6 y 11 kilogramos”, revela el Midagri.
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Pero Perú no solo consume pavo peruano: las importaciones de carne de pavo para este 2024 se estima en 7,487 toneladas, disminuyendo en 21,9% con relación al año 2023. Asimismo, el 97% de las importaciones ingresan como carne de pavo en trozos y el 3% como pavo entero congelado. El origen de estas importaciones corresponde a Chile (44%), Estados Unidos (30%) y Brasil (26%).
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