El debate sobre la seguridad alimentaria viene ganando relevancia en el Perú en las últimas semanas. La inquietud surge tras los resultados del Tercer Monitoreo Ciudadano de Pesticidas en los Alimentos, un estudio realizado en cinco mercados de abasto en distintas ciudades del país. Según este monitoreo, el 47% de los productos analizados presentaba residuos de pesticidas que superaban los límites permitidos en la normativa peruana. Pero la cebollita china y el apio no fueron los únicos analizados. Hace unos años, la quinua, uno de los principales productos agrícolas de exportación, también fue evaluada.
La quinua, reconocida como un grano andino de alto valor nutricional, aparece en el listado de alimentos con pesticidas. Según un análisis difundido por Salud con Lupa, varios de los paquetes de quinua blanca comprados en supermercados y tiendas orgánicas de Lima contenían hasta nueve pesticidas prohibidos en la Unión Europea por su toxicidad. La investigación, realizada por un equipo de la Universidad del Pacífico y la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, incluyó 27 paquetes de distintas marcas y evidenció la presencia de plaguicidas como carbofurano, clorpirifos, malatión y cipermetrina.
Estos hallazgos reflejan una problemática latente en el sistema de control de plaguicidas en Perú. Durante el proceso de investigación, se detectó que de las muestras de quinua analizadas, 20 contenían clorpirifos, un pesticida relacionado con problemas de desarrollo cognitivo en niños expuestos indirectamente al químico durante la gestación. Aunque el uso de clorpirifos fue vetado en la Unión Europea en 2020, la prohibición en Perú llegó en agosto de 2024.
Pesticidas y etiquetado engañoso en productos orgánicos
La investigación titulada “Presencia de pesticidas prohibidos a nivel internacional en quinua peruana durante la pandemia de covid-19″ también reveló que de las muestras de quinua estudiadas, diez de las bolsas estaban etiquetadas como “orgánicas”, a pesar de que todas contenían pesticidas en diversos niveles. Angie Higuchi, doctora en economía agrícola e integrante del equipo investigador, expresó su preocupación sobre este etiquetado inexacto.
Además, La investigación arrojó que de las 27 muestras de quinua, 16 superaban los límites de residuos de pesticidas establecidos por la Unión Europea, lo que las convierte en productos no aptos para el consumo humano en ese territorio. En 2014, por ejemplo, varias embarcaciones de quinua peruana fueron rechazadas en Estados Unidos debido a que excedían los límites permitidos de residuos de agroquímicos. Sin embargo, estos cargamentos regresaron al país y fueron destinados al mercado nacional.
Una problemática que repercute en varios productos peruanos
El estudio también incluyó otros productos agrícolas de consumo popular como el apio, el pimiento y la cebolla china. En el Mercado Mayorista Señor de Puelles, en la región Huánuco, una muestra de apio mostró niveles de pesticidas 128 veces superiores a los límites permitidos. En tanto, muestras de pimiento y tomate recogidas en otros mercados como el de Santa Anita (Lima), Challhua (Huaraz), El Palomar (Arequipa) y Wanchaq (Cusco) también presentaron residuos de clorpirifos, pese a que su uso fue prohibido en agosto de este año.
Ante los resultados del estudio, la intervención del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) y de las autoridades municipales es crucial para garantizar alimentos seguros. La falta de fiscalización en mercados de abasto, tanto en áreas urbanas como rurales, es un tema recurrente en la investigación. Según el informe, el control de plaguicidas en los alimentos sigue siendo insuficiente para asegurar la inocuidad de los productos en las mesas de las familias peruanas.
¿Cuáles son los beneficios de la quinua?
- Es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene todos los aminoácidos esenciales, siendo ideal para vegetarianos y veganos que buscan proteínas completas.
- Su contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión, promueve la saciedad y contribuye a la salud intestinal.
- La quinua contiene quercetina y kaempferol, potentes antioxidantes que protegen las células contra el daño y pueden reducir el riesgo de enfermedades.
- Su bajo índice glucémico y su contenido en fibra ayudan a mantener niveles estables de glucosa en sangre, beneficiando a personas con diabetes o resistencia a la insulina.
- La quinua es rica en hierro, magnesio, zinc y potasio, nutrientes esenciales para el sistema inmunológico, el sistema nervioso y la salud muscular.
- Naturalmente libre de gluten, la quinua es una opción segura para personas con intolerancia o sensibilidad al gluten.
- Su alto contenido en proteínas y fibra aumenta la saciedad, ayudando a controlar el apetito y mantener un peso saludable.
Más Noticias
Sindicato y empleador: Causas de los conflictos laborales
El documento detalla que los tipos de desacuerdo laboral se generan por malentendidos o problemas en la comunicación, sobre los roles y las responsabilidades, cuestionamientos sobre liderazgo y gestión, entre otros
Campaña de salud gratis para este 10 de diciembre: conoce dónde y qué servicios son los disponibles
Esta iniciativa es importante porque contribuye a la detección temprana de enfermedades y a la promoción de hábitos saludables
Efemérides de hoy: qué se celebra este 6 de diciembre
Hechos que cambiaron el camino de la historia y que se conmemoran este martes
Santoral del día: conoce los santos que se celebran este 6 de diciembre
La lista los santos y mártires para que sepas a quiénes debes felicitar en un día como hoy
Tragedia en Puno: Dueños del karaoke donde fallecieron 10 estudiantes están no habidos
Familiares y docentes piden justicia tras la muerte de los jóvenes que llegaron a este local, el cual no tenía permiso para operar. El alcalde provincial de Huancané, Valerio Tapia Tapia, declaró tres días de luto regional
