Antojos fitness: dos recetas dulces, fáciles para hacer y disfrutar

TARTA DE DULCE DE LECHE SIN AZÚCAR Y MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 6 porciones):

Para la base:

100 g de salvado de avena

60 g de coco rallado

60 g de harina de almendras

1 huevo

1 chorrito de leche de almendras

2 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de stevia

Para el relleno:

1 pote de dulce de leche sin azúcar

Para la mousse de chocolate:

1 palta

½ banana

2 cucharadas generosas de cacao amargo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de stevia

Para el topping: frutos rojos y castañas de cajú picadas

Paso a paso: Precalentá el horno a 180ºC. Para la base, simplemente tenés que procesar todos los ingredientes hasta que se forme una masa. Llevala a una tartera de 18 cm de diámetro (en la foto usamos una rectangular), preferentemente de silicona, y horneala durante 10 minutos. Dejá que se enfríe y rellenala con dulce de leche.

Para la mousse: procesá todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. En caso de que falte, agregale más cacao amargo. Cubrí el dulce de leche con la mousse y decorá con lo que tengas: frutos rojos, frutos secos, coco rallado, etc. Lo ideal es que lleves la tarta a la heladera durante al menos tres horas antes de cortarla.

El tip: Esta tarta es ideal para sorprender a invitados o llevarla a algún lado (nadie se va dar cuenta de que no tiene azúcar). Podés reemplazar el relleno y la capa de arriba con mantequilla de maní o con un crumble de coco (avena, coco y huevo).

PANCAKES CLÁSICOS DE AVENA

Ingredientes (para 1 persona):

3 cucharadas de avena (30 g aprox.)

3 claras

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de stevia (reemplazable por edulcorante o el endulzante que uses)

1 cucharadita de cacao (opcional si los querés más chocolatoso)

Aceite de coco para engrasar la sartén

Para el topping:

1 puñado de arándanos

1 puñado de frambuesas

Salsa de chocolate o syrup sugar free. También puede ser yogur, miel, mantequilla de maní o alguna mermelada.

Paso a paso: Licuá todos los ingredientes, excepto los que vamos a usar para el topping. Poné la sartén sobre el fuego y, una vez que esté bien caliente, bajá la llama a temperatura media. Engrasá la sartén con aceite de coco, remové el excedente con una servilleta y empezá a cocinar tus panqueques del tamaño que quieras. La clave está en darlos vuelta apenas veas que se están haciendo unas burbujitas.

El tip: Para hacer un syrup casero de chocolate tenés que mezclar 1 cucharada generosa de cacao y unas gotitas de agua. Si lo querés más líquido, le agregás más agua. Y si lo preferís proteico, le podés agregar una cucharadita de Whey Protein.

LA COCINERA FIT: Daniela Viner (más conocida como @naniviner) fue la primera cocinera en apostar a la Fit Family. Hace más de 3 años fundó WeeKitFit, un servicio de viandas, budines y otros manjares saludables.

producción DANIELA VINER (@naniviner) fotos AXEL INDIK. Agradecemos a: @c.miranda (Cecilia Miranda, piezas únicas) @fondosparafotosoficial @simplecofreshmarket

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