El arroz frito chino es uno de los platos que se cuelan en la memoria familiar, tanto en reuniones improvisadas como en las clásicas cenas de sábado a la noche con delivery.
En México se popularizó gracias a la influencia de la inmigración china y los famosos “barrios chinos”, restaurantes y supermercados que forman parte del paisaje urbano.
PUBLICIDAD
Usualmente se pide como guarnición o plato principal, sobre todo cuando hay arroz blanco en el hogar del día anterior.
Receta de arroz frito chino
El arroz frito chino es una preparación salteada que combina arroz cocido y frío, vegetales picados, huevo revuelto y salsa de soja, todo cocinado a fuego fuerte en sartén o wok. Se puede sumar pollo, cerdo o camarones
PUBLICIDAD
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 30 minutos
- Desglose: 15 minutos de preparación + 15 minutos de cocción
Ingredientes
- 400 gr de arroz blanco cocido y frío (ideal del día anterior)
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 morrón rojo
- 100 gr de chicharos
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de jamón cocido o pollo cocido en cubitos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer arroz frito chino, paso a paso
- Picar la cebolla, la zanahoria y el morrón en cubos pequeños. Rallar el ajo.
- Batir los huevos y salpimentar.
- Calentar el wok o sartén grande a fuego fuerte y agregar 1 cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente (clave para que no se pegue el arroz), verter los huevos y revolver hasta que estén apenas cocidos. Retirar y reservar.
- Añadir el resto del aceite y saltear el ajo, el morrón y la zanahoria durante 2 minutos. Sumar los chicharos, y el jamón o pollo, y cocinar 1 minuto más.
- Incorporar el arroz frío, desgranándolo con una cuchara. Remover constantemente para que todo tome calor parejo (el arroz debe estar frío y seco para lograr el punto justo).
- Volver a agregar los huevos revueltos y la cebolla. Echar la salsa de soja y levantar el fondo del wok con una cuchara de madera para que todo tome color.
- Saltear 2 minutos más. Probar y ajustar sal y pimienta.
- Servir bien caliente, idealmente en bowls.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 390 kcal
- Grasas: 10 gr
- Carbohidratos: 61 gr
- Proteínas: 12 gr
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, hasta 3 días en recipiente hermético. Puede freezarse por 2 meses. Para recalentar, usar sartén o microondas, siempre asegurando que llegue a temperatura bien caliente.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Pronóstico del clima en Acapulco de Juárez este 8 de agosto: temperatura, lluvias y viento
Debido a su ubicación geográfica, que le dan una gran variedad de climas, México es uno de los países con mayor biodiversidad y es hogar de al menos 12% de las especies del mundo
Cancún: el pronóstico del clima para este 8 de agosto
La temperatura más alta registrada en el territorio mexicano fue la del 6 de julio de 1966, cuando el termómetro subió hasta los 58.5 grados
Prepárese antes de salir: Este es el pronóstico del clima en Ciudad de México este 8 de agosto
La temperatura más baja registrada en el país fue la del 27 de diciembre de 1997, cuando el termómetro descendió hasta los -25 grados
EN VIVO | Clima CDMX y resto de México hoy viernes 7 de agosto: severas inundaciones colapsan a la capital tras fuerte lluvia con granizo
Durante la tarde de este viernes, se registró fuerte lluvia en la capital que dejó inundaciones importantes
Pronóstico del clima en Mazatlán este 8 de agosto: temperatura, lluvias y viento
Debido a su localización, que le dan una gran variedad de climas, México es uno de los países con mayor biodiversidad y es hogar de al menos 12% de las especies del mundo
