Leche en México: Secretaría de Agricultura y productores acuerdan plan para estabilidad de precios y abastecimiento

El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Julio Berdegué, sostuvo una reunión con representantes de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG) y directivos del programa Leche para el Bienestar, con el objetivo de coordinar acciones que permitan garantizar la estabilidad en la comercialización y en los precios de la leche.

De acuerdo con lo informado, durante el encuentro se dialogó sobre el incremento estacional en la producción y la necesidad de implementar medidas concretas que eviten afectaciones tanto a productores como a consumidores.

En los próximos días se prevé la presentación de un plan de acción con lineamientos específicos.

Estados productores se suman a la estrategia nacional

El secretario infrmó que la gobernadora de Aguascalientes, María Teresa Jiménez Esquivel, y el gobernador de Jalisco, Pablo Lemus Navarro, acordaron incorporarse a la estrategia federal.

Ambas entidades figuran entre las más relevantes en la producción de leche a nivel nacional.

México ocupa el lugar 13 en producción mundial de leche bovina, con un volumen anual superior a los 12 mil millones de litros.

Jalisco encabeza la lista de estados productores, seguido por Coahuila, Durango y Chihuahua.

Producción, consumo y dependencia de importaciones

El consumo nacional de leche se estima entre 95 y 124 litros por persona al año. Sin embargo, el país presenta un déficit estructural: mientras produce alrededor de 12 mil millones de litros anuales, el consumo total ronda los 16 mil millones.

Esta diferencia ha llevado a México a posicionarse como uno de los principales importadores de leche en polvo a nivel internacional.

La estrategia anunciada busca contribuir a fortalecer la autosuficiencia y reducir la vulnerabilidad del mercado interno.

El programa Leche para el Bienestar distribuye leche a bajo costo a más de siete millones de beneficiarios y forma parte de las políticas públicas orientadas a garantizar el acceso a este alimento.

Principales retos del sector lácteo en México

La industria enfrenta diversos desafíos que impactan en la producción y comercialización:

• Déficit anual aproximado de 4 mil millones de litros
• Incrementos en el precio de la leche por encima de la inflación en años recientes
• Impacto de la sequía en zonas productoras, con posibles reducciones de hasta 10% en el volumen
• Robo y adulteración de leche durante el transporte
• Comercialización de productos lácteos combinados como si fueran leche pura
• Presencia de residuos de antibióticos y otros contaminantes en algunos casos

Además, el sector trabaja en la certificación de buenas prácticas pecuarias y en el fortalecimiento de controles sanitarios para mejorar la calidad del producto final.

Nutrición y sostenibilidad en la agenda pública

La leche es considerada un alimento básico en la dieta mexicana por su aporte de calcio y vitaminas. También representa el tercer producto de mayor valor dentro de la industria alimentaria del país.

Autoridades e industria coinciden en la necesidad de impulsar mejoras en productividad, calidad y sostenibilidad ambiental, ante retos como la reducción de la huella hídrica y de carbono.

El plan anunciado por la Secretaría de Agricultura buscará dar certidumbre al mercado y mantener el abasto en todo el país.