Chayote empapelado: una opción vegetariana sabrosa y fácil de preparar

Los chayotes son indispensables en la cocina mexicana, no solo por su versatilidad de preparación, también por su costro. Sin embargo, muchos lo pasan por alto debido a que carece de un sabor prominente.

A continuación, te compartimos una receta ideal para preparar esta hostiliza aportándole sabor. Además, es una opción para quienes siguen una dieta vegetariana o están cuidando su consumo de calorías. Y es que es rica en agua y fibra.

"Diversos estudios han encontrado la presencia de compuestos bioactivos como flavonoides, carotenoides, vitamina C y E (en el fruto, en la cáscara y en las hojas); sin embargo, el proceso de cocción del chayote disminuye considerablemente su concentración, pero continúa siendo un buen alimento que aporta fibra dietaría (soluble e insoluble) y minerales“, se lee en un artículo publicado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Chayote empapelado | Receta Vegetariana

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos

Ingredientes

1. 2 chayotes medianos
2. 150 g de quesillo (o queso manchego)
3. 1 lata de granos de choclo (aprox. 300 g)
4. 1 chile (puede ser jalapeño, morrón o ají, según preferencia)
5. 2 cucharadas de aceite de oliva
6. Sal y pimienta, a gusto
7. Papel aluminio (cantidad necesaria)

Cómo hacer chayote empapelado, paso a paso

1. Lava los chayotes y cortarlos en rodajas finas (0,5 a 1 cm).
2. Corta el quesillo o queso manchego en tiras.
3. Lava y pica el chile elegido.
4. Corta rectángulos de papel aluminio para armar 4 paquetes individuales.
5. Coloca en cada rectángulo una base de chayote, cubre con maíz, queso y chile. Salpimienta y rocía con aceite de oliva.
6. Cierra bien los paquetes de aluminio, asegúrate que no se escape vapor.
7. Calienta una sartén grande a fuego bajo-medio y coloca los paquetes adentro. Consejo: Si la sartén tiene tapa, usarla para mejorar la cocción al vapor.
8. Cocina por 20 minutos, girando los paquetes a la mitad del tiempo para que el calor sea parejo.
9. Retira del fuego y abre con cuidado.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 17 g
• Proteínas: 7 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En refrigerador, hasta 3 días bien tapado.