La gastronomía mexicana es reconocida por su diversidad y riqueza, al ser una de las más emblemáticas del mundo. En 2010, fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias a su antigüedad, creatividad y profundo significado cultural.
Esta cocina combina ingredientes autóctonos, como maíz, frijol, chile, cacao y tomate, con influencias de otras culturas, especialmente la española.
Cada región de México aporta técnicas, sabores e ingredientes únicos, desde los moles y tamales hasta los tacos y antojitos. Las tradiciones culinarias incluyen métodos ancestrales como el nixtamalizado del maíz y el uso del comal. Además, la gastronomía mexicana está estrechamente ligada a las festividades, la identidad y la vida cotidiana.
Por supuesto, la diversidad de la gastronomía mexicana está asegurada. Aunque hay muchísimos platillos nacionales bien valorados a nivel internacional, hay otros que no tanto.
La capirotada, reprobada por expertos
Uno de estos platillos poco valorados por comensales de otras partes del mundo es la capirotada, un tradicional postre que se come durante la Cuaresma.
Taste Atlas colocó al plato en el tercer lugar de los peores platillos mexicanos, dándole apenas 3.2 estrellas de 5. Del listado, es el postre peor calificado.
Así describe Taste Atlas a la capirotada: “La capirotada es la versión mexicana del budín de pan, que consiste en pan viejo, trozos de nueces y frutas, canela, panela, almíbar dulce y queso encima. La combinación de estos ingredientes se cuece tradicionalmente en el horno. Las frutas pueden incluir cocos, manzanas, plátanos, pasas y dátiles, mientras que las nueces van desde maní hasta piñones”.
Y añade:
“La capirotada era originalmente un plato salado en la España precolonial, cuando se asociaba principalmente con el pueblo judío y los moros. Con el tiempo, el plato llegó al Nuevo Mundo, donde se convirtió en el postre que conocemos hoy. Está estrechamente asociado con la Cuaresma, siendo una excelente manera de aprovechar todo lo que sobra antes del ayuno”.
A pesar de estar muy mal calificada, la capirotada es uno de los postres más valorados por los mexicanos. Igual que los romeritos (otro platillo con pocos fanáticos fuera del país), forma parte de la identidad culinaria de las familias mexicanas.
Más Noticias
Hermana de Kate del Castillo asegura que la actriz no causó la captura de “El Chapo” y compara caso con “El Mencho”
Verónica del Castillo sostuvo que agentes de la DEA le confirmaron que el líder del Cártel de Sinaloa ya estaba bajo vigilancia antes del polémico encuentro en 2015
Se extiende presunto derrame de hidrocarburo en el Golfo de México sobre costas de Veracruz y Tabasco
Comunidades costeras no solo han señalado un impacto negativo a su economía, sino también un daño severo a la fauna silvestre de la zona
Beca Rita Cetina 2026: requisitos y calendario para recoger la tarjeta de uniformes y útiles
El programa federal dio a conocer la fecha en que entregará tarjetas para uniformes y útiles escolares de 2026
Juan Carlos Guerrero Rojas rompe el silencio tras críticas por lujosos XV años de su hija ‘Mafer’ en Tabasco
El empresario petrolero negó cifras millonarias sobre el costo del festejo de su hija, rechazó vínculos políticos y explicó por qué la “magnitud” del evento
Selección de Japón jugará su partido mil en México: Makoto Hasebe habla de su significado
El capitán nipón afirma que disputar el partido mil fue una señal de destino para la selección de Japón, que sigue escribiendo páginas históricas en la Copa del Mundo
