El mousse y la gelatina se unen en una receta que deleita tanto a la vista como al paladar. Esta preparación de dos capas combina la suavidad de un mousse de cereza con la frescura de una gelatina del mismo sabor, creando un contraste de texturas y sabores que sorprende en cada bocado.
Perfecta para cualquier ocasión especial, esta receta no solo es fácil de hacer, sino que su consumo aporta beneficios a la salud, pues según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de México, las cerezas están llenas de antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, además son ricas en fibra y melatonina.
Estos aportes nutrimentales se unen a los de la gelatina, alimento que contiene colágeno, proteína que contribuye a mejorar la apariencia de la piel y disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según un estudio publicado por el International Journal of Biological Macromolecules.
Receta de gelamousse de cereza
La dificultad para preparar este gelamousse es baja y rinde para 20 porciones de 136 kcal cada una. Si quieres reducir las calorías puedes sustituir los productos lácteos por sus versiones light o bajas en grasa. Esta receta fue creada por Matiana Ortega y está publicada en la página Recetas Nestlé.
Ingredientes
- 1 paquete de queso crema (190 gramos)
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 20 piezas de cerezas rojas en conserva con su jugo
- 1 paquete de gelatina sabor cereza (80 gramos)
- 2 cucharadas de grenetina
Preparación
- Hidrata las dos cucharadas de grenetina en ¼ de taza de agua fría y disuelve a baño maría.
- Licúa el queso crema con la leche evaporada, la leche condensada, las cerezas con su jugo.
- Con la licuadora encendida vierte poco a poco la grenetina hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
- Vierte en moldes individuales previamente engrasados.
- Refrigera durante 30 minutos o hasta que cuaje ligeramente.
- Prepara la gelatina de cereza según las instrucciones del empaque.
- Vierte encima de la mezcla del mousse de cereza cuidando que no esté muy caliente.
- Refrigera durante dos horas o hasta que cuaje por completo.
- Decora con cerezas.
- Sirve y disfruta.
¿Cuál es la historia del mousse?
La palabra mousse proviene del francés moss, que significa musgo o espuma. Esta preparación puede ser tanto dulce como salada, y se puede presentar fría o caliente, dependiendo de si se sirve como entrada o como postre, según la pastelería española Otaegui, negocio que lleva abierto desde 1886.
“En conjunto con el mousse de café y el de azafrán, el mousse de chocolate aparece por primera vez en 1755. En específico, en un recetario de Les soupers de la cour, del cocinero francés Menon”, menciona la pastelería en su sitio oficial.
En el libro se detalla que la preparación se efectuaba con crema de leche batida, a la cual se le podría agregar claras de huevo. Además, se aconsejaba refrigerar en hielo durante aproximadamente dos horas con el objetivo de obtener una buena consistencia e intensificar los sabores.
La historia de la invención de este postre ha generado controversia, pues existen muchas teorías sobre su origen.
Una de ellas se asocia con Toulouse Lautrec, pintor postimpresionista de la belle epoque parisina y la vida nocturna del pueblo. Se dice que él fue el creador de la crema espumosa, llamada en ese entonces “mayonesa de chocolate”.
“Quizás como una extensión natural de su trabajo de tiempo completo como artista bohemio con una famosa inclinación por el hedonismo, a Toulouse-Lautrec también le encantaba cocinar como un ávido pasatiempo”, menciona Tasting Table en su sitio dedicado a la cocina.
Otra teoría menciona a Manuel Cordero como el creador de este delicioso postre. Artesano chocolatero español, preparó el mouse por órdenes del cocinero principal del VIII Ejército, Francois Masette.
Según la historia, el emperador quedó fascinado con el aroma y la suavidad de la “Espuma de chocolate” que se lo llevó a él y a su familia a Francia, lugar donde la élite renombró este postre como “mousse au chocolat”.
Más Noticias
México vs Italia EN VIVO: la novena mexicana se juega el todo por el todo en el último partido de la fase de grupos frente a los Azzurri
El conjunto dirigido por Benjamín Gil llega al encuentro con la necesidad de limitar a Italia en el montículo, confiando en Javier Assad para conseguir la hazaña
Cristian Castro rogó a su mamá que asistiera a verlo al Auditorio Nacional, pero Verónica Castro se negó
Durante su noche estelar en Ciudad de México, el cantante dedicó unas emotivas palabras a su madre, pidiendo públicamente su presencia y emocionando a todos los asistentes con su sinceridad y cariño familiar
Beca Benito Juárez 2026: qué beneficiarios recibirán un pago de mil 900 pesos este mes de marzo
La Coordinación Nacional de Becas para el Bienestar reveló que habrá doble depósito para quienes integran este programa social
¿La melatonina aumenta el riesgo de sufrir problemas cardíacos?
Un nuevo análisis sugiere que el consumo prolongado podría asociarse con más problemas cardíacos, lo que despierta inquietudes en pacientes con insomnio o trastornos del sueño
¿Selección de Irán jugará en México?, esto dijo Gabriela Cuevas
Las posibles alternativas para ocupar la plaza libre generan especulación e incertidumbre en la previa del torneo más importante del futbol
